正视牛奶标准争论背后的信任危机

围绕牛奶标准的高低，南北两个地方奶业协会负责人的争论在网络上传得沸沸扬扬。即使是本次卫生部网站上的澄清，人们的疑虑也依然没有彻底打消，甚至还有人固执地相信“喝牛奶还不如喝白开水呢！”

标准“口水战”如此吸引眼球，毋庸讳言，这与消费者对乳品质量的信任危机有直接关系。

先来看一组数字：中国海关总署官方网站统计数字显示，尽管2010年进口奶粉平均价格大幅上涨42.6%，但我国奶粉进口量仍同比增长了67.8%，达41.4万吨。与此同时，据中国乳制品工业协会统计，国内婴幼儿配方奶粉产量却下降了约12%。信任危机造就了国人在乳品、特别是婴幼儿配方奶粉的消费上“舍近求远”的偏好。

从中国人几乎没有乳品消费习惯，到“每天一杯奶”观念的养成，中国乳业随之起飞。可惜，“三聚氰胺事件”等一系列的乳品质量事件，给中国乳业造成了严重创伤。病来如山倒，病去如抽丝，一个行业的声誉可以在一夜之间轰然倒塌，却难以一朝一夕修复如初。要想重新树立消费者的信心，关键在生产经营者自己要争这口气，关键在监管者要更严格地把好质量关，以给消费者重塑信心。经历过这些事儿的消费者对奶源质量、产品标准以及生产和质量保障体系很敏感，这很正常；生产者和监管者不应视这种心理为故意找茬，相反，应该正视这些声音，当作促进自己改进的号角，不忽略任何一个环节。政府对乳业当然应该帮扶，但这跟严格要求、加强监管应并行不悖。

希望有一天，作为最低要求的国家标准不再成为舆论关注的焦点，行业内热烈讨论的是如何以远高于国标的企业标准来树立品牌。到了那一天，也就离消费者信心重塑、乳业振兴不远了。