煎炸食品会致癌吗？怎样做健康的油炸食物？

1月11日讯，油炸食物是否会导致癌症？如何制作健康油炸食品？随着当今物质生活的日益丰富，越来越多的人开始重视健康养生。我们在日常生活中应该注意哪些饮食方面？男女、儿童、老年人应该怎样才能在饮食方面重视健康与养生？什么习惯最有益健康？以下就一起跟着小编来看看煎炸食品会不会致癌？如何制作健康油炸食品？油炸食品一直被当作致癌的东西，让很多人想吃却不敢吃。

的确，市场上看到的油炸食品都是由于高温、高脂肪等高风险因素而令人望而却步，但如果自己在家炒的话，也不一定哦！油炸食物怎么会让人害怕呢？油温过高，一些油温甚至超过200℃，煎炸食物时会分解大量杂环胺、多环芳烃等强致癌物。这种致癌物质的存在，威胁着人类的健康。

因此，每个人必须少吃！但要想吃到健康的油炸食品也并非不可能，只是需要自己动手哦！一、油温控制：炸制食物时要严格控制油温，炸制食物时油温最好控制在150℃以下，火候不要烧得太旺，炸鱼时不要连续高温烹炸，应采用频繁间断的煎炸方法。

二、加保护层：煎炸鱼肉时，最好将淀粉糊挂外，再煎炸，亦可有效防止杂环胺及突变源的形成。三、不能吃太多：油炸食物和油渣一次不能吃太多，也不能经常吃太多。对色泽深，油腻，味道不好，已经发霉变质的油炸食品，不可食用。

四、不能重复使用油：多次油炸后使用的食油含有大量突变物质和过氧化脂质，不可食用。

要及时换加新油。

使用铁锅：不粘锅虽然具有不易粘锅、糊锅的特点。

但是煎炸食物时，最好选用铁锅，因为煎炸时锅内油温高，使用不粘锅会有致癌的危险，而铁锅多用生铁，稳定性强。上面的油炸食物会不会致癌？如何制作健康油炸食品？全部相关介绍。

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