冬季吃藕有什么好处？莲藕该如何挑选和储藏？

1月11日讯，冬天吃藕有何益处？荷花应该怎样选择和储存？随着当今物质生活的日益丰富，越来越多的人开始重视健康养生。

我们在日常生活中应该注意哪些饮食方面？男女、儿童、老年人应该怎样才能在饮食方面重视健康与养生？什么习惯最有益健康？以下跟着小编一起来看看冬天吃藕有什么好处？荷花应该怎样选择和储存？由于冬天由于天气干燥，饮食过热常导致人体燥热上火，因此，冬季饮食养生一般建议选用一些清热润燥的原料，莲藕是秋冬干燥时节特别受青睐的食疗。冬日吃藕开胃清热解毒、滋补养颜，莲藕清热解毒、生吃也能煮熟，且药用价值相当高，莲藕的根、叶、须、果皆为宝，都能滋补入药，因此莲藕一直被视为食疗佳品，清朝咸丰年间，莲藕还被钦点为贡品。

莲藕味苦，性平，无毒，能散瘀生肌，开胃止泻，清热解毒，消食化酒。

从西医营养学的观点来看，冬季吃藕开胃清热解毒，滋补养颜，富含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C和氧化酶等成分，糖分含量也很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富，具有明显的补气补血，提高人体免疫力的功效。

对肝脏疾病，便秘，糖尿病等一切有虚弱病症的人都非常有益，对产妇也非常适合。冬天吃藕不宜生吃冬天的藕被称为“老藕”，生食的滋味相对来说并不好，而且随着天气变冷也不宜生食，所以炖汤、煮汤的方法更适合。

荷花应该怎样选择和储存？选藕节短，藕体粗，要选的是藕皮黄褐色，肉质肥厚，白色，若发黑，有臭味，则不宜食用。

未割开的藕片，可在室温下放置一周，但由于藕片易发黑，切面易腐烂，因此，割开后的藕片要用保鲜膜覆盖，冷藏保鲜约一周。荷花秘方：荷花排骨汤荷花去皮洗净切片；荷花洗净，入沸水锅焯烫，捞出血沫，冲洗干净；将荷花和荷花放入煮沸的锅内，加水没过排骨莲藕；大火烧开，放姜和料酒，转小火炖约2小时，放适量盐，撒上葱末即可。

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