绿豆芽有什么营养价值？绿豆芽可以怎么做？

01月11日讯，绿豆芽的营养价值在哪里？绿豆芽能做什么？随着当今物质生活的日益丰富，越来越多的人开始重视健康养生。我们在日常生活中应该注意哪些饮食方面？男女、儿童、老年人应该怎样才能在饮食方面重视健康与养生？什么习惯最有益健康？以下就跟着小编来看看绿豆芽的营养价值吧？绿豆芽能做什么？绿豆比绿豆芽更有营养绿豆能消肿通气，清热解毒，李时珍说：绿豆肉薄，皮寒，能解金石、砒霜、草木一切毒，与豆皮同服生研后，加水服下，故在中医学中，绿豆不仅是一种重要的消火剂，更常用于治疗中毒患者。

绿豆比绿豆更营养常吃增强免疫力绿豆发芽后，不仅其清热解毒的功效没有改变，在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质也会被分解成多种人类所需的氨基酸，可达绿豆原含量的七倍，因此绿豆的营养价值比绿豆高。

食芽是近几年的新时尚，绿豆芽是芽菜中价格最便宜、营养最丰富的普通菜肴，绿豆芽也是所有天然食用主义者所推崇的食物之一。

除了营养价值外，绿豆芽还具有较高的药用价值和药用价值。

中药认为，绿豆芽性凉味甘，既能清热解毒，通经解毒，又能补肾利尿，消肿养阴，调理五脏，美肤利湿，适用于湿热郁结，食少体倦，热病烦渴，便秘，小便不利，目赤痛，口鼻生疮，及降血脂，软化血管。所以，在冬天不妨选择绿豆芽代替绿豆芽，不仅能达到清热解毒的功效，同时还能补充维生素C，提高免疫力。

而绿豆芽纤维较粗，不易消化，而且其性状偏寒，故脾胃虚寒者不宜久食。

绿豆芽做菜时一定要注意以下几点：首先，在炒绿豆芽时，尽量选择清炒，不要放太多的油和肉，这样会失去绿豆芽本身清淡爽口的特点，反而让人觉得吃的时候不能下咽；另外，绿豆芽中含有丰富的维生素C，所以在烹调时不要翻炒过久，也不要在油温很高时下锅，否则维生素C会大量流失，影响绿豆芽的营养成分，当翻炒时不妨放少量的食醋，或挤上几滴柠檬汁，不但能使口感更爽，还能防止维生素C大量流失。制作绿豆芽的建议1：� ��绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用沸水煮开，捞出用冷开水浸泡，捞出挤干的水，放入盆子里；蒜切细粒，小米椒切小圈；蒜粒，小米椒，葱花，盐，味精，醋少许，白糖，生抽少许，芝麻油，放入菜盘，油温8成热时，倒入盆中和菜，拌匀。

菜肴建议2：清炒青豆青豆，青豆洗净，尖椒去辣筋，切丝，切好葱花，蒜头；加少许底油，待八成热时，下青豆，下青豆，接着倒入尖椒丝，稍炒两下，倒入青豆，继续翻炒；加人花椒面，少许酱油，加盐，翻炒均匀后，加入米醋，翻炒两下，最后上青豆，继续翻炒？绿豆芽能做什么？全部相关介绍。网每天为您提供最新的黄金热点知识，健康养生知识大全，欢迎随时关注网。