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专家特别指出,除了普通人群,老年人、孕妇和儿童尤应控制好吃粉丝和油条的量。
因为老年人大部分有脑动脉硬化,大量进食粉丝或油条很可能会造成慢性脑供血不足,进一步形成轻度认知功能障碍,导致老年痴呆症。
而过量摄入铝对胎儿的神经系统发育也可能造成影响,孕妇应少吃。儿童因神经系统正处于发育时期,也应少吃粉丝或油条。
不要同时食用粉丝和油条配蔬菜和粗粮可降低铝吸收
根据科学测试,每人每日允许摄入的铝含量为每公斤体重1毫克,除开我们日常使用铝制餐具和食用含铅食物可能摄入的微量铝以外,个人每天摄入50g以下的粉丝或油条相对安全,但应注意不要同时食用粉丝和油条,以免二者相互作用,增大毒性。
个人吃粉丝时可配着蔬菜和粗粮一起吃,因为蔬菜和粗粮中的纤维会起到干扰铝吸收的作用,降低食用风险。
此外,消费者在购买粉丝制品时应注意选购正规厂家经过检测的合格产品,不要随便购买没有证照的“三无”产品。
粉丝和油条虽然美味,多吃却极可能给人体埋下健康隐患,甚至可导致人变痴呆。
目前市场上出售的粉丝品种繁多,包括红薯粉丝、土豆粉丝、绿豆粉丝、蚕豆粉丝等等,其中绝大多数粉丝制品都在加工制作过程中加入了0.5%左右的明矾,以起到凝固作用,增加粉丝的韧性,使粉丝不黏连、不断条、不浑汤。
粉丝加明矾增韧性炸油条加明矾添松脆
而据疾控明矾的主要成分为硫酸铝钾,其中含有较多的铝,人如果大量食用含明矾的粉丝,无异于也在大量摄入铝。
和粉丝一样,餐饮市场上绝大多数的油条也添加了明矾。
大多数消费者在购买油条时,喜欢买松脆、金黄的油条,而要炸出这样的油条,明矾的量必须保证。
这是因为明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱(食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐,把矾与碱同时放入水中,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝,让油条胀大和色泽金黄。
铝超标可毒害大脑神经老人、孕妇和儿童需特别警惕
粉丝油条吃多了可能患痴呆症
专家特别指出,除了普通人群,老年人、孕妇和儿童尤应控制好吃粉丝和油条的量。因为老年人大部分有脑动脉硬化,大量进食粉丝或油条很可能会造成慢性脑供血不足,进一步形成轻度认知功能障碍,导致老年痴呆症。而过量摄入铝对胎儿的神经系统发育也可能造成影响,孕妇应少吃。儿童因神经系统正处于发育时期,也应少吃粉丝或油
孕期孕妈少吃油条为妙油条易致胎儿痴呆
早餐油条加豆浆,这是许多人都喜欢的搭配,但是准妈妈要注意了,孕妇吃油条易致胎儿痴呆。孕期孕妈少吃油条为妙油条易致胎儿痴呆在美国长岛地区,长期流行着一种震颤麻痹性神经系统疾病,后经过科学家试验,发现当地土壤中含铝的成分高得惊人。又有人用
油条引发老年痴呆
也有一些研究认为老年呆属非遗传性疾病,如血管性痴呆与遗传无直接关系。油条引发老年痴呆老年人易患老年性痴呆症,这是由于大脑萎缩引起的一种精神障碍性疾病。老年人患痴呆症与人体摄入的金属铝有关。为了预防老年性痴呆,宜少吃或不吃加入明矾的油条、油饼。
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