甜酒就是我们比较熟悉的米酒,甜酒是老百姓非常喜欢喝的一种饮品,不仅味道好,而且营养也很丰富,那么你知道甜酒的具体制作工艺是怎么样的呢?很多朋友都不是非常的了解,今天小编将为大家讲解关于甜酒的具体制作工艺,希望能给各位提供一些制作甜酒方面的参考。
浸泡
准备适量的糯米洗净,在清水中浸泡12到16小时。
蒸饭
在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。
淋饭
将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却到环境温度。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔,将糯米在上面摊成两三寸厚的一层,凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水,用手将糯米弄散摊匀,用水量要加以控制,不可以太多。
落缸
将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时,如果米饭变软,表示已糖化好;有水有酒香味,表示已有酒精和乳酸,即可停止保温。最好再蒸一下,杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样,甜酒酿就制作成功。
营养功效
甜椒也有非常不错的药理作用。中医:甜酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。饮用糯米酒可以提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤,平时适量食用是有益健康的。
如果平时想喝甜酒而又不会制作的话,那么不妨参照上文介绍的方法自己动手制作,制作甜酒的方法并不复杂。适量的喝一些甜酒,对于身体健康是有益的,没有坏处,但是如果过量的饮用的话就会造成一些负担了,会有一些不良的后果出现,所以喝甜酒要注意不可过量。
甜酒的作用,甜酒的功效,甜酒的制作方法
一、甜酒的功效什么呢研究发现所有过敏患者不管他是鼻过敏花粉热中耳炎皮肤过敏气喘几乎全部都有慢性食物过敏的问题慢性食物过敏一定会造成肠道功能减退。所以把过敏患者的肠胃功能提升就会使过敏症减退,我想这就是为何吃酒酿会对过敏有帮助的原因。酒酿里面有天然的酵母菌(是好菌)酵母菌遇热会死掉所以我吃酒酿的方法很
如何制作甜酒,哪些人不宜和甜酒,甜酒的营养价值
一、喝甜酒的好处有哪些米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是汉民族的特产之一,有悠久的饮用历史。米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,最宜作夏季的饮料。米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用
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一、甜白酒的功效与作用有哪些一:对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。二:对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。三:甜白酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。四:产妇血
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