卷心菜生吃才抗癌
BY：Nora 2024-07-17 12:21:07 213 ℃
新一期的《肿瘤时讯》刊登了美国癌症研究会（aacr）癌症预防研究会前沿大会上，公布了“饮食与癌症风险的最新研究”。基础研究正在越来越多地揭示公众易于获得食物的抗癌特性。这些抗癌食物是卷心菜、全谷物、十字花科蔬菜、大蒜、银杏。卷心菜名列前茅。
新墨西哥大学家庭和社区医学专家pathak说，波兰妇女一生中乳癌的死亡风险大约相当于生活在美国的妇女的1/3。然而，当波兰妇女移民到西方后，移民的这一代中乳腺癌的发病率就上升到居住国的水平，在美国提升3倍，在英国提升2.4倍，在澳大利亚提升1.7倍。“这说明环境因素是乳腺癌患病风险中重要的决定因素。”pathak领导的研究小组观察了饮食结构与地域和年龄的相关性。波兰妇女和在波兰出生、在美国生活的妇女被要求填写一份有143个项目的食物频率问卷，询问她们在12~13岁时以及1985~1989年食用过的食物。那些在青春期每周摄取3份或更多份卷心菜的妇女，与那段时间每周摄入1.5份以下卷心菜的妇女相比，乳腺癌的患病风险降低了72%。这种有益的影响一直存在，不论在成年以后卷心菜摄入量的多少。
不过，研究小组发现，长时间烹调的卷心菜，比如炖的和煨的卷心菜，不能降低患病风险，以生的或短时间烹调过的卷心菜最好。
吃椰菜和卷心菜可帮助抗癌
中美两国研究人员在上海的四个社区中进行了这项研究。选择这个几个研究点的原因是这里的人吸烟率高，而且人们对十字花科蔬菜吃得也多。结果发现，在接受检测的18、000名男性中，体内能检测到一种叫异硫氰酸盐的化学物质的人在十年内患上肺癌的机率比检测
卷心菜生吃才抗癌
新一期的《肿瘤时讯》刊登了美国癌症研究会（aacr）癌症预防研究会前沿大会上，公布了“饮食与癌症风险的最新研究”。基础研究正在越来越多地揭示公众易于获得食物的抗癌特性。这些抗癌食物是卷心菜、全谷物、十字花科蔬菜、大蒜、银杏。卷心菜名列前茅。
抗癌卷心菜显奇效
卷心菜有奇特功效能抗癌防衰老卷心菜，又名球甘蓝，别称圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。近年，西方一些国家的学者们发现，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等
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