引起食物中毒的原因有哪些

BY：Phylicia 2024-07-17 00:26:41 447 ℃

食物中毒主要是因为摄入了一些含有有毒物质的食物，从而出现了急性症状，中毒后轻者会恶心、呕吐，重则会直接危及到生命，引起食物中毒的原因有哪些？下面就由小编为您介绍。

1、化学性食物中毒

食品在生产、储存和烹调过程中可能受到化学物质的污染，从而增加食品的毒性。我们生活中最常见的化学食物中毒是由于不小心让杀虫剂、洗涤剂或煤油直接侵入食物，所以我们必须让食物远离化学制品。

如果食物被细菌污染，食物储存不当，会导致大量细菌生长繁殖，从而导致食物产生毒素。大多数食物中毒是由细菌性食物中毒引起的，只要做好食品卫生。

3、传染性食物中毒

传染性食物中毒是由活菌引起的，细菌会在食物中生长繁殖，这些细菌细胞会含有大量剧毒物质，导致食物中毒。当毒素产生时，它不能在细菌细胞中释放出来。如果吃了被细菌污染的食物，这些细菌会沉积在消化道，死后会释放大量细菌，从而刺激胃肠道毒素，引起中毒症状。

4、有毒植物性食物中毒

有毒植物中毒主要是由于食用有毒植物引起的，发病率和死亡率都很高，木薯中毒在生活中很常见。有些植物本身无害，但在贮藏过程中会产生有毒物质，如发芽土豆和红薯，它们含有大量的龙葵碱。

5、有毒动物性食物中毒

食用有毒动物或有毒器官会引起食物中毒，发病率和死亡率都很高。例如，河豚虽然很好吃，但它的内脏有毒。如果你吃得太多，可能会引起中毒。如果猪肉的血颈不清洗，也会中毒。

食用被真菌毒素污染的食物也会导致食物中毒。例如，谷物在生长或贮藏期间易受真菌感染，最终形成毒素。此外，食品在制作和储存过程中可能受到毒素和真菌的污染，发病率很高。

温馨提示：

平时要注意饮食上的卫生，新鲜的蔬菜和水果必须要放在盐水里面彻底的清洗，这样才能够去除残留物。不能单独吃野菜或者中草药。

一、食物中毒的表现大豆中毒1、中毒原因：生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。2、中毒表现：潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。3、预防措施：豆浆必须煮开再喝。豆角中毒1、中毒原因：豆

一、食物中毒都有哪些症状食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入有毒食物后于短时间内几乎同时

一、轻微食物中毒症状表现1、轻微食物中毒症状食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒分很多不同的类型。沙门氏菌食物中毒时,可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等,重者可出现抽搐和昏迷,抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品,特别是病死

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