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椰子在南方是很常见的,不过,现在北方的市场上出有出售的,对于不熟悉椰子的北方人来说,看到硬硬的椰壳怎么能知道里面的椰汁是不是美味呢?大厨艺小编来帮助不会选购椰子的朋友,告诉大家挑选的四个小窍门。
挑选椰子四诀窍:
1、根据喜好挑选椰子品种
椰子有两种,分别是青椰和黄椰(也有人叫金椰)。青椰子比较适合喝水,黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比较清凉,更加甜,夏天喝上一口新鲜的青椰子水,就会觉得无比的清凉喝爽口。若是为了喝水,那么建议选择青椰子。
2、选择食用椰子的时间
不同的时间,喝椰子水的感觉是不一样的。据说中午12点摘的椰子,下午2点时喝最甘甜。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。
3、挑选时技巧
椰子的外皮是一层很好的保护伞,能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮,椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。(为了方便运输,现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子。)当然,不带壳的在短时间内不会变质,但是时间长了水就会变味。所以,在选择椰子的时候,一定要选择带有完整青色外皮的椰子。此外,如果只是为了能够喝新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时候,还要把椰子放在耳边摇一摇,听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声,则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。选择这样的椰子来喝水,则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破,摇起来听不见水响声的,只是清脆的声音。
4、注意椰汁颜色
新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。椰汁很容易变质,购买时要特别留意!鲜嫩的品种,顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉,表示果实太熟,味道也就差很多了。
椰子鸡汤的食材选购
椰子的清香加上鸡肉的细嫩,香浓、软滑,成就了美味的椰子鸡汤,食之意犹未尽,绝对是一种享受。不过椰子鸡汤的食材我们应该如何选购呢?椰子和鸡的品种都很多,到底是用哪一种呢?因此,我们更建议使用老椰子炖鸡汤,当然喝了嫩椰汁后不想浪费椰肉的也同样可以用来炖鸡汤。一般用来炖鸡汤的鸡都会选择土生土养的老母鸡,这种鸡的滋补功效会更好一些。
椰子如何来挑选,四个窍门要知道食材选购
椰子在南方是很常见的,不过,现在北方的市场上出有出售的,对于不熟悉椰子的北方人来说,看到硬硬的椰壳怎么能知道里面的椰汁是不是美味呢?大厨艺小编来帮助不会选购椰子的朋友,告诉大家挑选的四个小窍门。挑选椰子四诀窍:1、根据喜好挑选椰子品种椰子有
椰子的选购_椰子的存储
椰子的选购带有完整青色外皮,顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉,则果实太熟,味道次之。新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。此外,如果只是为了能够喝新鲜的
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