常吃香脆核桃仁，调治“三高”真简单

老街坊陈大爷，前几年中风偏瘫了。听邻居说，他的儿媳小张特别孝顺，每天都精心为老人准备一日三餐。她还自创了五谷核桃粥、五谷果汁饮等，天天变着花样做。现在，老爷子得了几十年的糖尿病，病情有了很大的好转，降糖药都减到了最小剂量。小张很骄傲地说，老爷子的记性也一天比一天好了。子女这么孝顺，陈大爷算是有福了！

受小张的启发，回家后，也结合临床经验，独创了一道小点心香脆核桃仁肉。

您看，核桃长得很像人的大脑，从中医取类比象、以脏补脏的角度来看，常吃核桃有助于补脑益智。比如说孕妇多吃核桃仁，有利于婴儿头部提前发育；少年常吃核桃仁，能补充大脑所需营养；而年轻人多吃核桃仁，可润肌黑发，固精治燥。而且核桃又被誉为“长寿果”，《神农本草经》中早已将核桃列为轻身益气、延年益寿的上品，具有“养容颜、抗衰老、乌须发”的神奇功效。

除此之外，吃核桃仁还能降血压、降血脂，治慢性心脑血管疾病。

用核桃仁做成的这道香脆核仁肉，闻起来香，吃起来脆，没事儿时，您可以咬上几个解解谗，尤其适合老人、孩子吃，对孕妇还有安胎作用。

用来炸核桃的甜面酱，具有开胃助食的功效。加了点能温中止呕的生姜末，以及能调补脾胃、降压降脂的“长生油”——花生油，所以，零食虽小，却能屡建奇功。好多尝了这道小点心的人，都说自己不知不觉就感到全身的老毛病都消失了，精力也大增了。

除了上火、腹泻的人不宜吃核桃外，其他人都可以吃。当您感到疲劳时，不妨嚼些核桃仁，哪怕是生的，都能收到意想不到的效果。

四季美食一点通

原料：

核桃肉600克，甜面酱100克，白糖120克，熟花生油1000毫升，面碱、鲜姜末适量。

方法：

将核桃仁放入开水中，加少许面碱，浸泡30分钟，捞出去皮。

倒入花生油烧热，下核桃肉，用小火炸成金黄色，捞出沥油。

原锅留少许底油，加热后，放入白糖。等糖差不多全溶化了，再放入甜面酱和姜末，倒入适量白开水，搅匀，加入核桃 肉翻炒几下。

待核桃肉凉后，浇上适量熟花生油，颠翻几下，等卤汁收缩，裹住核桃仁即可。

用法：

可当零食吃。

功效：

止咳润燥，通便，养颜美容。

注意：脾虚泄泻、易上火者不适合服用。