溶豆的制作方法 香蕉溶豆小零食做法介绍
BY：Quirita 2024-07-18 11:41:26 230 ℃
溶豆的制作方法
溶豆好看又好吃，深受宝宝喜欢，是一个风靡全网的人气美食，口感酥脆营养好，捏着吃溶豆的时候还能锻炼宝宝的精细动作，真是一款深受烘焙爱好者追捧的辅食，但很多宝妈做出来的溶豆却不是自己想象的样子，溶豆真的有那么难吗？其实它很简单。材料：
蛋清70克
香蕉30克
奶粉20克
淀粉20克
做法：
1、选择熟透的香蕉一个，不在香蕉产地吃的香蕉大多数都是青的时候摘下来又催熟的，所以和自然成熟的还是有很大不同，选择这种香蕉皮上已经有些黑点完全熟透的香蕉。
2、香蕉切段，放入碗中，用勺背把香蕉压碎成糊状。
3、过筛后的香蕉糊，取其中的30克用。
4、称量奶粉和淀粉，由于是给宝宝吃的，所以奶粉用的是宝宝自己曾吃的爱他美一段奶粉，淀粉用的是土豆淀粉，土豆淀粉的口味还是不错的，旺仔小馒头的主要配料就是土
5、粉类混合后筛入到香蕉糊。
6、用刮刀给拌匀成细腻面糊，由于奶粉和淀粉都几乎没什么筋度，所以放心大胆的搅拌就是了。
7、蛋清打入打蛋盆。滴入2滴柠檬汁有助于蛋白的稳定打发，可以加入5克白糖或者是不加也行，白糖也有助于蛋白的打发稳定，但是考虑到是给孩子吃的，还是少糖为好。
8、蛋白打发到光滑细腻并且能拉出这种尖尖角就可以了，打过了之后会比较粗糙。
9、把奶粉糊和蛋白混合，快速的切拌和翻拌。
10、拌均匀后糊糊还是比较光滑细腻的，快手操作不要消泡。
11、装入裱花袋。此时开始预热烤箱，100度。
12、把挤好的溶豆送入烤箱中层，保持100度，定时60分钟。采用低温慢烤主要是为了溶豆过度上色。
13、一直到溶豆的底部稍微有上色，溶豆完全烤透就可以出炉了。
14、完美的溶豆就该如此，颜色均匀，纹路清晰。
小贴士
1.奶粉很重要，不是所有奶粉都适合用来做溶豆，同是爱他美，1段奶粉就可以做成，2段奶粉就做不成，成人奶粉更是不行，据说有消泡的成分，所以，溶豆总是做失败的话可以考虑换一种奶粉试试。
3.蛋糊混合要快速操作。
4.烤制的时候要低温慢烤。
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小贴士1.奶粉很重要，不是所有奶粉都适合用来做溶豆，同是爱他美，1段奶粉就可以做成，2段奶粉就做不成，成人奶粉更是不行，据说有消泡的成分，所以，溶豆总是做失败的话可以考虑换一种奶粉试试。
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