饮食热点：过期肉到底能不能吃死人？

BY：Helen 2024-07-17 02:28:51 1995 ℃

近段时间，网上曝光“过期的肉吃不死人”这句话，除了让大家更加关注洋快餐的饮食安全问题，还让大家关注过期肉到底能不能吃死人这个问题上，下面就是我们咨询了专家后给出大家的答案。

1.导致人体发病

医生介绍，食用过期肉制品对人体的危害很大。肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长，比如大肠杆菌的生长，致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中，这些细菌没有被杀死，很容易造成感染性的肠道疾病;另一方面，细菌本身还会产生外毒素和内毒素，尤其是内毒素，当加热后细菌被杀死，菌体解体后，内毒素释放出来，会导致人体发病。

2.引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡

自然界中，存在着肉毒杆菌的孢子，它是肉毒杆菌的休眠形式。变质的肉类和奶类制品，容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响到人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。

3.严重者会诱发肿瘤的发生

除了细菌污染导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，会对人体健康造成危害，严重者会诱发肿瘤的发生。

在生活中，我们不止一次建议大家不要食用过期食品，但一些人还是对于稍稍过期的食品不在意，医生提醒，千万不要为了占点小便宜吃大亏。而且即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，大家要格外注意。

饮食频道最热新闻盘点饮食之道

5月21日-28日排行一周最热新闻盘点玫瑰花茶的禁忌和功效点击：426962食用狗肉的六大禁忌点击：379994乳腺癌也是“病从口入”点击：369621合理饮食是高考前最佳的“保健品”点击：233990“花”式粥让你做花一样的女人点击：21

老年人饮食注意四要点菜肴要淡饮食要热

老人养生饮食的注意事项有哪些?老年人的消化功能逐渐降低，因此，老年人对饮食应多加注意。为了保持老人身体健康，应注意饮食的四大关键，一起来看看。盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。人体所必需的有六大营养素：即蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水，这些营养成分则是人体营养不可缺少的。老年人牙齿常有松动或脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。老人对寒冷的抵抗力差，如果吃冷食即可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引发其他内脏血循环量减少，不利健康。