和某些食物相比,蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇是否重金属超标主要与其生长环境有关,一般说来,野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高。现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的,因此,它们接触重金属的机会就特别小,更谈不上重金属超标了。
蘑菇富含重金属有害健康是真的吗?
蘑菇富含重金属有害健康是真的吗?
最近,一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章在微信圈里流传,文中指出,一名来自瑞士苏黎世大学、研究真菌的博士说,蘑菇虽好,但它对铅、汞等重金属的富集能力强,最多可达到100多倍。由于人体没有排出重金属的机制,所以食用蘑菇后,重金属会在肾小管内聚集,严重时会引起肾小管坏死。文章最后强调说,“瑞士人平均寿命80多岁,就是不吃蘑菇的功劳”。事实果真如此吗?
中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所的教授告诉记者,和某些食物相比,蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇是否重金属超标主要与其生长环境有关,一般说来,野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高。现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的,因此,它们接触重金属的机会就特别小,更谈不上重金属超标了。上海农科院食用菌研究所研究员邢增涛指出,个别的药用菌比如说巴西蘑菇,它里面的重金属镉的含量相对来说比较高一些,但我们经常食用的蘑菇是不存在这种现象的。《记者曾将市场上比较受欢迎的香菇、平菇、白蘑菇等6种蘑菇送到相关部门检测,结果并没有发现重金属超标问题。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授介绍,蘑菇内含有多糖,这种成分可以抑制重金属的解离,使之在体内无法成为离子,因此很难被肠道吸收。所以即使人吃了蘑菇,其对人体产生的影响也比较校
因此,网上所传的“蘑菇富含重金属,吃了会伤害健康”的说法是不正确的。市场上正规销售的蘑菇可以放心吃。
留意身边的重金属危害健康
重金属进入人体须借助“水和气”刘移民说,绝大多数存在于生活用品中的重金属不会在常温常压下对人体造成危害,是因为重金属进入人体内通常要借助“水”和“气”这两种方式。不同的重金属中毒的症状是不一样的。专家表示,体内的重金属超标并不可怕,只要尽早使用金属络合剂类药物,便可促进重金属排泄,使其达到正常水平。
蘑菇富含重金属有害健康?谣言
因此,网上所传的“蘑菇富含重金属,吃了会伤害健康”的说法是不正确的。市场上正规销售的蘑菇可以放心吃。最近,一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章在圈里流传,文中指出,一名来自瑞士苏黎世大学、研究真菌的说,蘑菇虽好,但它对铅、汞等重金属的富集能
化妆品中的重金属有害健康吗
特别是现在一些化妆品的生产者为了使消费者在短期内看到效果,往往在里面添加糖皮质激素或雌激素,儿童长期使用这类化妆品,轻者可能引起激素依赖性皮炎,重的可致儿童生长发育早熟。化妆品中的重金属有害健康吗汞及其化合物为化妆品成分中禁用的化学物质,但常被一些不正规的小型化妆品作坊添加到增白、美白和祛斑的产品中。
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