坚果是一种大家喜闻乐见的零食。坚果中含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E等营养元素。不管是怀孕中的女性还是处于生长发育期的青少年,都可以多吃坚果这类食物。但是最近网上有传言说坚果含反式脂肪酸,这不禁让人对坚果的印象大打折扣。那么坚果含反式脂肪酸吗?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题,几类坚果要远离,希望对大家有帮助。
坚果含反式脂肪酸吗?这个要具体情况具体分析。本身坚果是不含有这类不健康的物质的。但是大家都知道坚果中含有丰富的油脂,这些油脂均为不饱和脂肪酸,但是在高温条件下,油炸过的坚果中就可能会含有反式脂肪酸。这是因为不饱和脂肪酸被氧化的结果。因此,大家要食用坚果,不能吃油炸的坚果。这类坚果中含有反式脂肪酸,而且油脂含量也很高,吃了易发胖。此外,还有几类坚果也是我们需要远离的。
1、被"漂白"的坚果。常见的就是开心果。漂白过的坚果含有二氧化硫等物质,能对呼吸系统造成损伤。
2、被染色的坚果。这类坚果中含有大量的染色剂,吃了对肝肾功能有损。
3、散装的坚果。长期在超市敞放的坚果会有大量的灰尘,而且还可能霉变,对健康造成威胁。
综上所述,坚果含反式脂肪酸吗?小编已经告诉你几类坚果要远离。坚果本身并不含有反式脂肪酸。但是在高温油炸的情况下,内部的不饱和脂肪酸就会被氧化成反式脂肪酸,因此油炸的坚果可能含有反式脂肪酸,应少吃或者不吃。此外,被"漂白"、染色及其散装的坚果都可能存在健康隐患,经常进食势必对身体产生一些不良的影响,大家应该尽量避免吃这几类坚果。
大部分的反式脂肪酸是在食品加工处理过程中形成的。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸,反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。
一、反式脂肪酸到底多少超标1.牛羊肉、乳制品,水果蔬菜中均有反式脂肪酸。2.植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均有。3.西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中更多。4.固化的油中多,食品中的氢化油中含反式脂肪酸。5.经高温加热处理的植物油:因植物油在精
一、关于反式脂肪酸的简单介绍反式脂肪酸(Transfattyacids,TFA)又名反式脂肪,被誉为餐桌上的定时*,主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反
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