坚果含反式脂肪酸吗,几类坚果要远离
BY：Freya 2024-08-20 12:47:39 333 ℃
坚果是一种大家喜闻乐见的零食。坚果中含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E等营养元素。不管是怀孕中的女性还是处于生长发育期的青少年，都可以多吃坚果这类食物。但是最近网上有传言说坚果含反式脂肪酸，这不禁让人对坚果的印象大打折扣。那么坚果含反式脂肪酸吗?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，几类坚果要远离，希望对大家有帮助。
坚果含反式脂肪酸吗?这个要具体情况具体分析。本身坚果是不含有这类不健康的物质的。但是大家都知道坚果中含有丰富的油脂，这些油脂均为不饱和脂肪酸，但是在高温条件下，油炸过的坚果中就可能会含有反式脂肪酸。这是因为不饱和脂肪酸被氧化的结果。因此，大家要食用坚果，不能吃油炸的坚果。这类坚果中含有反式脂肪酸，而且油脂含量也很高，吃了易发胖。此外，还有几类坚果也是我们需要远离的。
1、被"漂白"的坚果。常见的就是开心果。漂白过的坚果含有二氧化硫等物质，能对呼吸系统造成损伤。
2、被染色的坚果。这类坚果中含有大量的染色剂，吃了对肝肾功能有损。
3、散装的坚果。长期在超市敞放的坚果会有大量的灰尘，而且还可能霉变，对健康造成威胁。
综上所述，坚果含反式脂肪酸吗?小编已经告诉你几类坚果要远离。坚果本身并不含有反式脂肪酸。但是在高温油炸的情况下，内部的不饱和脂肪酸就会被氧化成反式脂肪酸，因此油炸的坚果可能含有反式脂肪酸，应少吃或者不吃。此外，被"漂白"、染色及其散装的坚果都可能存在健康隐患，经常进食势必对身体产生一些不良的影响，大家应该尽量避免吃这几类坚果。
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大部分的反式脂肪酸是在食品加工处理过程中形成的。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。
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