家常怎样鉴别死,活禽肉？
BY：Cytheria 2024-06-28 19:03:15 971 ℃
活禽宰杀与死禽冷宰有明显的不同，可以从放血切口、肌肉切面、皮肤、脂肪的情况来加以识别。
活禽宰杀的放血口不平整，放血良好；死禽冷宰的放血切口平整，放血不良；
活禽宰杀的肌肉切面干燥，有光泽，肌肉有弹性，呈玫瑰红色，胸肌白中带微红；死禽冷宰的肌肉切面不干燥，色暗红无弹性，并有少量溢血，血液呈暗红色；
活禽宰杀的皮肤表面干燥紧缩，带微红色；脂肪呈乳白色或淡黄色。死禽冷宰的皮肤表面粗糙，暗红色，有青紫色死斑；脂肪呈暗红色，血管有紫色血液淤存。
死禽如为烧、淹、击、压等物理原因致死，肉质良好的可以食用；如因疾病、中毒等致死的不能食用。
家常怎样鉴别死,活禽肉？
活禽宰杀与死禽冷宰有明显的不同，可以从放血切口、肌肉切面、皮肤、脂肪的情况来加以识别。活禽宰杀的放血口不平整，放血良好；死禽冷宰的放血切口平整，放血不良；活禽宰杀的肌肉切面干燥，有光泽，肌肉有弹性，呈玫瑰红色，胸肌白中带微红；死禽冷宰的肌肉切面不干燥，色暗红无弹性，并有少量溢血，血液呈暗红色；活禽宰
怎样鉴别死猪肉
怎样鉴别死猪肉1、闻气味新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。
3个方法做猪肉更嫩,怎样鉴别死猪肉
3个方法做猪肉更嫩怎样鉴别死猪肉猪肉是很常见的一种肉，经常出现在人们的餐桌上，但是有的时候做出来的猪肉并不好吃，因为火候或者其他的一些原因，会让猪肉变的老，嚼起来没有口感。做法：1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。
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