必学细菌性食物中毒家庭急救法

BY：Opal 2024-07-16 14:25:22 1034 ℃

5、冰箱等冷藏设备要定期清洁。冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

6、妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。

7、食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透。河豚鱼要经过专业厨师烹调后，才可吃。生吃海产品前，应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。

8、不吃腐败发霉的食物。

9、尽量不吃鱼胆。

温馨提示一定要消除饮食误区

误区一有坏味的食物，煮一煮就可以吃。

经过沸水蒸煮，细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。而且，个别细菌在100摄氏度的沸水中，仍能生存数个小时。

误区二咸肉、腌鱼等含盐多，不用消毒。

实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达1015的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。

细菌性食物中毒在哪个季节高发夏季，7、8月是食物中毒的高发期。其中尤其是细菌性食物中毒最多。细菌性食物中毒发病率高，病死率低，夏季高发，动物性食品多见，发生原因多为食物在加工、运输、贮藏、销售等过程被致病菌污染。夏季细菌性食物中毒更易发生。

一、细菌性食物中毒的简介细菌性食物中毒的特征为：①在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系;②潜伏期短，突然发病，临床表现以急性胃肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌瘫痪为主;③病程较短，多数在2～3日内自愈;④多发生于夏秋季。㈠、胃肠型食物中毒潜伏期短，常于进食后数小时发

上海“木鸭梨”食物中毒事件，已经让人们对这夏季食物产生警惕。热的夏季是食物中毒的高发季节，盛夏时节，天气炎热，病菌繁殖快，食物易腐败。如果人吃了这种被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。这种细菌性中毒是食物中毒中最常见的一种。不同

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