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第四步
4、煮沸半锅
水,用
保鲜膜把碟子封好,两边留空隙,放入
蒸锅中隔水蒸8分钟。
第五步
5、
蒸鱼的同时,另起一炉灶,烧热2汤匙油,爆香姜丝后,与
葱丝翻炒均匀,下
酱油调味。
第六步
6、待鱼蒸熟后,把姜葱料淋在鱼身上,放上芫茜,即可上桌食用。
完成
私人醒
1.剖鱼的时候,小心不要把鱼胆弄破了,
胆汁的苦味会影响成菜的味道。
2.蒸鱼前,要把盘子用保鲜膜封好,两边留空隙,这样蒸鱼时才不会有过多的水分流入碟子中,而保鲜膜能令
鱼肉保持鲜甜的口感。
3.烧姜葱料时,不妨多放点油,这样鱼吃起来会更滑嫩。
清蒸鱼是家家户户都会做的一道菜,不过这道貌似简单的
家常菜,其实最考
家庭主妇的烧菜手艺。选一条对的鱼,是清蒸鱼成败的
关键。YanYan对
美食甚为挑剔,她平时最喜欢吃肉甜少鱼刺的
鲈鱼。但是
鲈鱼比较大,在家蒸有一定的难度,所以今天她选用比较好操作的
草鱼进行烹煮。除了要选对鱼外,蒸鱼的时间也要把握好。YanYan说,一斤多重的鱼,蒸8分钟就要马上熄火了,否则鱼肉就会变老,口感不够滑嫩。试过YanYan的手艺后,大家都赞不绝口。看着一条鱼不消10分钟就被大家消灭干净,YanYan满足说,其实做清蒸鱼也没那么难。正所谓功夫不负有心人,失败几次不要紧,多积累几次经验,这道清蒸鱼绝对会成为你厨艺上的压箱宝。
烹制材料(三人份)
材料:
草鱼(1条)、葱(适量)、姜(适量)
调料:
盐(2茶匙)、海天
海鲜酱油(3汤匙)、油(适量)、
料酒(适量)
第一步
1、洗净鱼身,把
鱼肠掏干净,用
厨房纸洗净水分。
第二步
2、长葱葱段部分切丝,
葱白切段;姜去皮切成姜丝,备用。
第三步
3、用2茶匙盐、1茶匙油抹遍鱼全身,
腌渍10分钟。
最考手艺的家常菜清蒸鱼
第四步4、煮沸半锅水,用保鲜膜把碟子封好,两边留空隙,放入蒸锅中隔水蒸8分钟。第五步5、蒸鱼的同时,另起一炉灶,烧热2汤匙油,爆香姜丝后,与葱丝翻炒均匀,下酱油调味。第六步6、待鱼蒸熟后,把姜葱料淋在鱼身上,放上芫茜,即可上桌食用。完成私人
超级考手艺家常菜——清蒸鱼
第四步4、煮沸半锅水,用保鲜膜把碟子封好,两边留空隙,放入蒸锅中隔水蒸8分钟。第五步5、蒸鱼的同时,另起一炉灶,烧热2汤匙油,爆香姜丝后,与葱丝翻炒均匀,下酱油调味。第六步6、待鱼蒸熟后,把姜葱料淋在鱼身上,放上芫茜,即可上桌食用。完成私人
清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼最简单的做法
清蒸鲈鱼最简单的做法清蒸鲈鱼的骨头会比较少,肉会比较多,那么清蒸鲈鱼最简单的做法是什么呢?买鲈鱼的时候记得叫卖鱼的把鲈鱼杀好,然后拿回来冲洗干净即可,顺便把小葱切段,葱白和葱绿分开,生姜也切成丝备用;为了能更入味,在鱼身上用刀轻轻的刮几个口,然后在碗里加入适量黄酒和盐巴,搅拌至盐巴融化,把鱼放进去用
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