炖鸡不要放花椒、茴香
BY：Hazel 2024-07-07 16:00:28 509 ℃
花椒茴香小胡椒胃火过大要少吃
花椒又称川椒、蜀椒。茴香无论大茴香，还是小茴香，热性胃痛者皆不宜食。茴香是很多食物的调味料，有了它，食物的口感是非常不错的，但是古书上面就说了“胃肾多火，得热则呕者勿服。”肠胃不好的人吃茴香是一种很大的伤害，同时也会造成肠胃不适的一些问题，所以说肺热，胃火大的人一定要禁食。胡椒性热，味辛，胃寒证宜食，胃热证忌之。
炖鸡不要放花椒、茴香
鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
炖鸡不适合放花椒、茴香饮食禁忌
鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
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