阳澄湖大闸蟹的辨别方法
BY：Eirene 2024-08-17 17:13:45 176 ℃
大闸蟹是我们生活中经常可以看到的一种蟹类，大闸蟹的价格并不是很贵的，我们是可以用大闸蟹来很好的制作出各种的美味菜肴的，而且大闸蟹的营养是非常的丰富的，其中最出名数阳澄湖大闸蟹了，今天就是来看看阳澄湖大闸蟹的辨别方法。
1、饱满度(捏的方法)：阳澄湖大闸蟹与其他的螃蟹的区别在于肉质饱满度，是可以采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质来检查是否饱满，如果是不饱满的话，是捏上去有空洞感。
2、青背(烧的方法)：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。
3、白肚(刷的方法)：大闸蟹的肚皮是呈白色，白得有光泽，但是不是纯白，这是因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
4、金爪(可放光滑玻璃或者地砖上试验)：八足鼎立大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
5、黄毛(可采用挤压鳌毛的方法)：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。
看了上面的介绍，大家是不是也是对怎么辨别阳澄湖大闸蟹有了一定的了解了，我们是可以很好的按照上面的方法来进行一些尝试的，这样我们以后再购买的时候就是不会容易被骗了，可以放心购买，希望对大家能够有帮助的吧。
阳澄湖大闸蟹_阳澄湖大闸蟹怎么做好吃
阳澄湖大闸蟹怎么做好吃阳澄湖大闸蟹是很出名的，那么阳澄湖大闸蟹怎么做好吃呢？阳澄湖大闸蟹做螃蟹盅好吃。先将牛腿瓜切成两指厚的段，再雕成螃蟹形状，用V形戳刀将螃蟹的盖揭起，再用挖球刀将螃蟹的腹部挖空，上屉略蒸一下后摆在盘边围成一圈。用心里美萝卜雕一朵菊花，摆在盘中，配上些法香即可。螃蟹鲜粥也好吃。大米
阳澄湖大闸蟹季节 2017阳澄湖大闸蟹上市时间
阳澄湖大闸蟹的习惯：刮西北风，吃大闸蟹，阳澄湖大闸蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。根据阳澄湖大闸蟹行业协会通知，2017年阳澄湖大闸蟹也是在9月23日正式开捕上市，在中秋节之前上市。阳澄湖大闸蟹防伪查询2017年阳澄湖大闸蟹23日开捕上市。但是，网上曾爆料说，阳澄湖大闸蟹防伪戒指网上有公开出售，但经了解网上出售的戒指并非质监部门同意发放的地理标志防伪蟹扣。
怎样做阳澄湖大闸蟹好吃？油煎阳澄湖大闸蟹的做法
阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。油煎阳澄湖大闸蟹的风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。油煎阳澄湖大闸蟹的做法：1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。阳澄湖大闸蟹的选购技巧：再选购阳澄湖大闸蟹的时候，就要仔细挑选。大闸蟹是母蟹好还是公蟹好
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