红酒不宜搭配海鲜很有道理
BY：Quirita 2024-07-19 17:28:36 1404 ℃
研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分，并让品酒师尝试在食用扇贝时饮用这些葡萄酒。结果发现，铁离子含量高的红葡萄酒加重了品酒师口中的腥味。当研究人员设法减少酒中的铁离子后，品酒师则表示腥味减轻了。
研究人员指出，铁离子是红葡萄酒与海鲜搭配后产生浓重腥味的关键因素，不过铁离子含量较低的红酒也许适合与海鲜搭配。
海鲜配红酒味道好
我们都知道吃肉配酒的时候，有个简单的原则是“红肉配红酒、白肉配白酒”——也就是吃猪牛羊肉等红肉的时候，要喝红葡萄酒;而吃海鲜、鸡肉等白肉的时候，要喝白葡萄酒。不过，香港“明报健康网”近日撰文指出，国人生搬硬套这个原则可能就会犯错。吃中式风味的海鲜的时候，就应该配白葡萄酒。专家指出，这主要和料理海鲜的
红酒不宜搭配海鲜很有道理
日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现，这种建议有一定的科学道理，因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。他们经研究发现，红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味。研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分，并让品酒师尝试在食用扇
红酒不宜搭配海鲜很有道理饮食禁忌
日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现，这种建议有一定的科学道理，因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。他们经研究发现，红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味。研究人员
Hash：3440f8fc0f8b0aff40fd993ba36bdb35a0916977
【声明】本文由用户Quirita发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。