喝粥是我国民众很常见的一种饮食方法,它有易消化,易吸收的优势,特别适合牙口不好肠胃不好的朋友们,不过,想做出营养美味的粥品可不是一件简单的事情,好的烹饪方法不止可以让粥更好喝,还能有效保护食材中的营养,那么关于做粥的小技巧现在就一起来学习一下吧。
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只有大家按照以下步骤来做一定可以熬制出即养生又美味的粥。开水下锅。直接用自来水熬粥,水中的氯会破坏米中的维生素B1。若用烧开的水煮粥,氯已多随水蒸气挥发,可防止营养成分损失。此外,开水下锅不容易糊底,还比冷水熬粥更省时间。
水要加足。
上火熬前最好一次性把水放足,不要中途添水,否则粥在黏稠度和浓郁香味上会大打折扣。
搅拌。
熬粥时要往一个方向搅拌,这样煮出来的粥受热均匀,且
米香浓郁。搅拌也是有技巧的,开水下锅,搅拌几下,盖上盖,小火熬制20分钟,再不停搅拌,大概持续10分钟左右,直到粥出现黏稠状。
点油。
粥改
文火后约10分钟时点入少许
色拉油,你会发现这样熬出来的粥不但看上去颜色亮泽,入口后也味美鲜滑。此外,点油还有一个好处,可以不潽锅。因为油的沸点比水的沸点高,而熬粥的时候达不到油的沸点,油始终在水上漂着,即使达到水的沸点,也不会潽锅。
粥底、
辅料分开煮。大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,但这样并不
科学。熬粥的时候,应该将粥底和辅料分开煮,最后再一起熬煮,最好不要超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了且不串味。特别是辅料为
肉类及
海鲜时,更应将其分开。
只要大家依照以上介绍的五个步骤来做,一定会熬制出既美味又养生的粥。
简单营养粥的做法 8款营养美味粥做法
简单营养粥的做法五彩素营养粥用料:白米粥;胡萝卜;玉米;青菜;姜片;油;盐;五彩素营养粥的做法:米放入锅中淘洗干净,加入10倍量的水。沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥,防止沾锅。可以吃了6.香菇鸡肉粥用料:米;香菇;鸡肉;盐;香油;葱;香菇滑鸡粥的做法:大米加水泡1小时,沥水放入冰箱冷冻。
简单营养粥的做法 几款美味又营养粥食谱
瘦肉放沸水中煮变色捞出2.锅中放足量水,烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、瘦肉、姜末一起煮开。
秋季养生粥 八种粥美味又营养
秋季养生喝白木耳粥做法:粳米250克,白木耳15克,加水适量,共煮成粥功效:白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。秋季养生喝枸杞粥做法:枸杞30克,粳米100克,加水适量,同煮成粥。秋季养生喝土豆粥做法:土豆100克,去皮,清洗干净,切成小块,和大米100克共煮成粥。
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