放心肉如何才能购买到？

BY：Claire 2024-07-19 21:32:36 256 ℃

我们每个人在现实生活中想吃猪肉随时就能买到，不过，食品安全频发的当下，大家都想买到健康美味的猪肉，这里面的学问可不少呢，所以，为了让大家都买到健康猪肉人，下面的几个常识一定要了解一下。

1.注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

2.辨别病猪肉，在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。

3.农村家养猪与饲料猪，二者也不难区别。肉色上，前者较赤红，后者偏黄白;前者皮粗糙偏厚，骨节细长而白，骨髓呈血白色;后者皮油腻较薄，骨节粗短而黄，骨髓红黑。前者肉香带甜，骨汤色白而清、味甜，后者肉缺少甜味，骨汤色黄而浊。

4.猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。

5.死猪肉，由于放血不充分或没放血，肉多有淤血，用手指下按或用刀切开，可见暗红血的淤血溢出。母猪肉，由于饲养多年，皮较厚，奶头大，腹部有胎花痕迹，骨架粗大坚硬。公猪肉，臊腥味浓。变质冻肉，脂肪发黄，肉制暗淡无光，粘手。

6.种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

孕期吃肉禁忌：如何放心吃肉？不同的肉各有不同的性味功效，常作为滋补食品，有一定的食疗价值，但也有许多禁忌，比如孕妇吃驴肉难产、吃兔肉宝宝兔唇等。从营养学的角度来看，肉的主要成分是水、蛋白质跟脂肪，没有会导致宝宝畸形或者对孕妇有害的成分，只要是新鲜卫生的肉，都是妈妈们可以吃的，与其考虑吃什么肉有

购买鲜猪肉要注意“认证认章”。目前市场上的猪肉都应盖有紫色（或红色）验讫印章。合格猪肉在市场销售，必须凭动物防疫监督部门填发的“动物产品检疫合格证”。无章无证的猪肉均为私屠滥宰的猪肉。感官识别合格鲜猪肉和劣（变）质肉。新鲜猪肉的肌肉红色均匀

为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。五大吃肉习惯让你吃的放心第一，尽量选择新鲜肉类食用。与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比，要多食用新鲜肉类，

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