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鱼的美味和营养都是大家所公认的,不过,如果我们在市场上购买到家的是不新鲜或者有问题鱼类食材,切不说味道会变的不好,就从营养保健的角度上来讲也一样,营养的鱼类也会成为伤害我们身体健康的有害食材,所以,大家一起随小编来学习一下关于鱼类选购的方法吧。
(1)鱼腮。
新鲜的
鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带
血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。
(2)鱼眼。
新鲜的鱼眼光洁
明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使
眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
(3)鱼鳍。
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。
(4)表皮。
新鲜鱼表皮有光泽,
鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的
鱼鳞片变色,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味。
(5)肉质。
新鲜
鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按
弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。
(6)体态。
新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或
鲈鱼、
乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头尾往上翘,且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性,头尾松软下垂,就不够新鲜。新鲜鱼
鱼唇坚实,不变色,腹紧,肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂,腹部胀大松软,肛门突出。
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一、如何做到健康饮食的呢1.早餐一定要吃。没时间吃早餐不是借口,喝一杯脱脂鲜奶或吃个茶叶蛋都可以,总之不要让肚子空空的。早餐应多吃奶、蛋类营养价值高的食物,还要吃些蔬菜和水果。2.午餐吃八分饱。基于健康上的考虑,吃八分饱是恰当的;基于减肥上的考虑,吃七分饱是应该的。中式吃法很难控制食
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二、春季健康饮食的小常识多禽少畜护心脏对于肉食,人们大多又爱又怕。
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长期饮用,易罹患高血压、糖尿病等疾病。18、下午五点后,大餐少吃。
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