出口52国，热销150亿，乌江榨菜从来没有变的是什么？

近日乌江榨菜又上热搜了，一袋全球热销150亿包的榨菜，成为网络热议的话题。1月18日，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司、非遗传承人赵平先生和乌江榨菜“尝鲜大使”关晓彤宣布全球热销150亿包;与此同时，北京、上海、广州、深圳、纽约、巴黎等各城地标同时点亮，并吸引了多位明星线上自发助力。

(关晓彤微博)

(欢庆会现场)

(上海外滩)

罗马非一日建成，乌江榨菜全球热销150亿包，也不是一蹴而就。况且榨菜历史悠久，品类众多，产品同质化严重，为什么乌江榨菜就能脱颖而出呢?一言以蔽之，讲究，全链路的讲究。

包装虽小而内藏匠心，方能行之久远。从选材、配料到制作工艺，乌江榨菜都极其讲究。

首先是原材。橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，产地的好坏直接影响材料品质的高下。榨菜的原材料是青菜头，这种起源于5万多年前的蔬菜分布于世界各地，但最好的产地则在北纬30度。

神秘的北纬30度孕育了众多味觉奇迹，这里位处亚热带季风气候，四季分明，降水丰沛，物产丰饶，是全球著名的黄金奶源带、名茶产茶带和世界名酒带。同时，受季风和青藏高原影响，这里已成为世界同纬度大陆东岸气候最优越的地区，侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤，富含多种微量元素和矿物水流，空气、水流、土壤各方面均为培植青菜头提供了得天独厚的自然环境。地处涪水之滨、巴王之陵，“高-低-高”的马鞍形气候，利于青菜头吸收营养物质，当地4-10度的低温长达100多天，使得肉质口感更为肥嫩和鲜脆。

(榨菜制作)

要想传统工艺发扬光大，需要传古的基础上进行创新。乌江榨菜在选材、生产、运输各个环节，采用了百项技术创新，让乌江榨菜的品质百尺竿头更进一步:

采用机器视觉的“卷积神经网络算法+深度学习的图像处理技术”、机器人技术、人工智能技术等，用于智能识别榨菜品质和自动运输;创新的全自动充氮包装体系，充氮锁鲜，免挤压结构，口感更鲜脆;2019年，建成全球先进的榨菜智能化生产线，汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术。

(生产工艺)

目前，乌江榨菜拥有14项专利、13条榨菜自动化生产线，以及100多台世界一流自动化设备。这些让人眼花缭乱的新技术，让乌江榨菜全方位持续升级，选材更精准、生产更高效、运输更迅捷、口感更鲜美，从而让传统工艺在这个时代焕发出更强劲的生命力。

(张亮微博)

(五条人微博)

(黄雅莉微博)

凡此种种，才有了各路名人追捧的盛况，全球热销150亿包的佳绩。每个环节极致的讲究，把匠心融入到生产的点点滴滴，时间自然会成为乌江榨菜的朋友，使其一步步走向全球，走到更多人的餐桌上，走到更多人的心里。

(纽约时代广场)

(广州小蛮腰、珠江之眼)

(西安大唐芙蓉园)

(巴黎春天步行街)

(北京京信大厦)

(武汉江滩)

(重庆双子塔)