芥蓝的挑选以及搭配的注意事项
BY：Butterfly 2024-07-08 01:33:44 302 ℃
蔬菜的种类有很多，不知道大家都喜欢吃哪一种呢?芥蓝大家都不陌生吧，绿色的蔬菜，营养价值高，可以补充丰富的维生素和矿物质，满足人们对于营养的需求，那么大家是否知道它如何挑选和搭配呢，来看看吧。
食用芥蓝要注意什么?
1、芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
2、芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。
3、采后的芥兰不要过水，这是保持菜苔柔软爽口的关键。
如何挑选芥蓝?
在选芥蓝的时候不宜选茎过粗的，一般粗茎的芥蓝会比较的老，要选苔叶细嫩浓绿，无黄叶的，并且叶片要完整，没有枯黄或开花的现象，如果是包心的芥菜则叶柄要越厚实越好。所以说在挑选的时候最好不要选择太粗的，以免买到不新鲜的芥蓝，如果有黄叶的最好也不要买，总而言之，越清脆越绿的越好。
芥蓝和什么一起吃比较好?
芥蓝和山药一起吃：可消暑
芥蓝和西红柿一起吃：可防癌
关于芥蓝的挑选和它的搭配，大家都了解了吧，如果食用芥蓝的话可以选择青绿的颜色的，根不要太醋，这样的口感会更好一些，搭配的时候要注意事宜，选择上述的这些搭配的方式可以让营养更加的丰富。
芥蓝的做法 芥蓝炒培根 清炒芥蓝
下面我们一起来看看芥蓝炒培根和清炒芥蓝的做法吧。芥蓝炒培根1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。清炒芥蓝1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
芥蓝的选购技巧_芥蓝的存储
芥蓝的选购技巧挑选芥蓝不要选茎太粗的，否则容易老。另外最好挑节间较疏，苔叶细嫩浓绿，无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。因为芥兰的梗本来就比较粗，所以我会尽量挑选梗比较细的芥兰，肯定口感会比较嫩，而且也更好入
芥蓝的做法芥蓝炒培根清炒芥蓝
下面我们一起来看看芥蓝炒培根和清炒芥蓝的做法吧。芥蓝炒培根1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。清炒芥蓝1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
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