女性多吃花椰菜少患乳腺癌
BY：Obelia 2024-07-18 00:15:46 709 ℃
花椰菜是甘蓝的变种，又名菜花、花菜。食用部分是由花序变态而形成的养分贮藏器官。花球颜色洁白，粗纤维少，质地柔嫩，富含多种维生素和矿物盐类，是营养价值较高的蔬菜。花椰菜的花球可速冻，脱水加工还可外销，外叶可作为畜牧业的青饲料，所以花椰菜栽培面积越来越大。
花椰菜由甘蓝演化而来，演化中心在地中海东部沿岸，1490年引入意大利，17世纪传到德国、法国和英国，19世纪传入我国。
据《英国营养学杂志》报道，经常吃十字花科的蔬菜，例如硬花甘蓝、花椰菜和圆白菜，可降低乳腺癌的风险。
这是由美国加州大学的玛丽安·乔丹和他的同事的一项新研究，在十字花科蔬菜中找到的一种特殊物质可以"叫停"细胞的有丝分裂，从而防止癌细胞的生成。有丝分裂是以染色体的形式被复制的脱氧核糖核酸分裂成两个子细胞的过程。这项研究发表在最新一期出版的《致癌》学报上。
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