醋泡大蒜的功效有哪些？吃大蒜时应该注意什么？

3月16日消息，醋泡大蒜有什么功效？食用大蒜要注意哪些？大蒜上市的季节，我们都要用酸、甜、醋、泡大蒜，到了寒冬腊月的腊八那天，我们又会用醋、泡大蒜来腌腊八蒜，就成了饺子。表明醋泡蒜是许多人喜爱的食品，其实醋泡蒜不仅味道鲜美，而且有许多神奇的功效。醋泡蒜的功效有哪些呢？食用大蒜要注意哪些？欢迎关注小编的微信公众号！醋泡蒜的功效有哪些呢？食用大蒜要注意哪些？众所周知，醋泡大蒜，吃起来不但味道好，而且还有去腥腻、助消化的作用，同时还具有避毒、消炎的作用，能消除人体的红肿。

由于大蒜可以杀菌，这已是人所共知的事，临床上已经开始使用大蒜素来抗微生物治疗。

而且醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过吃太多容易引起胃酸浓度升高，有些人吃多了容易损害胃粘膜，引起胃痛。所以醋泡大蒜并非吃得越多越好。尽管大蒜在降低血脂、预防冠心病及动脉硬化方面有显著效果，但它也能预防血栓的形成。

诱发肝细胞脱毒酶活性，保护肝脏；阻断亚硝胺类致癌物质的合成，预防肿瘤的发生。经常吃大蒜还可以延缓衰老，有效防止铅中毒。但大蒜本是辛热的食物，容易上火，用白醋可使蒜味减淡，缓解辛热，所以，阴虚火旺的人也能食用一些。

但是不要多吃，因为大蒜吃多了会对眼睛产生刺激作用，容易引起睑炎，眼结膜炎。与此同时，大蒜对胃也有刺激作用，因此不宜空腹食用，患有胃溃疡和头痛、咳嗽、牙痛等病症的病人，也不宜食用大蒜。吃多了大蒜还会影响维生素 B的吸收。因此，我们仍然需要合理饮食，适度饮食。

与此同时也要注意在饭店吃泡蒜或者在外面买泡蒜，如果蒜头有点发苦，可能是加了糖精，这样的泡蒜最好不要吃。此处要提醒大家的是，泡醋蒜虽有很好的功效，但毕竟属于腌制制品，不宜多吃。

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