保鲜膜真的保鲜还健康吗

如今，大家对于保鲜膜的利用可是越来越多了，甚至有些朋友对保鲜膜还产生了很强的依赖感和信任感，但是，这种认知和理解是否真的正确呢？我们使用保鲜膜是否安全可靠呢？

保鲜膜对不同蔬果产生不同影响

水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

熟食不宜用保鲜膜包装贮藏

熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。

选择合适的保鲜包装

如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保鲜主要是保水、保质和保护营养，在这方面，保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。

选购无毒的PE和PVDC保鲜脱识别保鲜膜

识别保鲜膜是否有毒，可用打火机点燃保鲜膜，无毒保鲜膜燃烧后会像蜡油一样滴下来并散发一股蜡烛味，有毒的保鲜膜则会发出难闻的刺激性味道。

慎购带保鲜膜的食品

在购买带保鲜膜的食品时应仔细查看保鲜膜上的标识说明。按照国家湘关标准要求，食品保鲜膜生产企业必须在产品外包装 上标明产品的材质和适用范围，凡是不按要求明示的，一律禁止销售。未标明“不含DEHA字样，或者未明示可以用微波炉等加热的，停止销售和使用。

乱用保鲜膜会让美食变成毒物

盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。

看来保鲜膜如何选购不当，使用不当，也是对健康很不利的一种厨房用具，所以，对于如何选购保鲜膜，如何正确使用它，都是大家需要了解和学习的，掌握了这些知道才能避免它对我们的健康造成伤害。