蓝莓的寓意在于蓝色的浆果,蓝莓果中富含丰富的营养成分,特别是对我们身体保健很好的花青素的含量是最高的,而且常吃它蓝莓还能有健脑强心和抗癌的作用,今天我们为大家介绍几种蓝莓的新潮吃法,让大家都爱上它的味道和营养。
一、蓝莓芝士派
调料:甜派皮一份,奶油奶酪(creamcheese)250克,细砂糖30克,鸡蛋1个,玉米淀粉25克,牛奶100克,鲜奶油30克,蓝莓粒100克
做法:
1)把甜派皮面团切成小份儿,用擀面杖擀成比派盘或模具稍大即可,大约厚0.3厘米。
2)将面皮松松地覆盖在派盘或模具上,用手将面皮向底部压实,然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈,将多余的面皮切割掉。
3)用叉子在做好的派皮上均匀地扎上小孔,放些生红豆(或绿豆)压住塔皮,这样可以避塔皮在烘焙过程中,因蓬发而起鼓变形。烤好后,红豆取出不用。
4)烤箱预热190度,把派皮放在中上层,烤15分钟左右至表面变黄即可取出。
5)将室温放软的奶油奶酪(creamcheese)和砂糖混合,隔水加热,并用打蛋器打至奶酪糊变得湿滑,砂糖也全部融化,加入一个鸡蛋再搅拌均匀。
6)把100克牛奶加入奶酪糊中搅匀,放入玉米淀粉,另将鲜奶油和蓝莓也加入奶酪糊,搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。
7)烤箱预热160-170度,放中下层,烤盘装满水,模具放入水中,隔水烤约35-40分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可。
二、蓝莓山药墩
食材:山药400克、砂糖200克、饴糖50克
调料:蓝莓酱25克
做法:
1)将山药去皮,切条切段,改刀成墩状。
2)将山药放入热水中汆、冲凉,放入糖水中浸泡一小时。
3)将蓝莓酱倒入调好的糖水中调味。
4)山药墩摆好,淋上蓝莓酱即可。
三、蓝莓汤配冰淇淋
食材:蓝莓250克,柠檬1个,冰淇淋
调料:糖、酸奶各少许
原料采买:蓝莓在外贸超市里能够买到,冰淇淋按照个人口味选择即可。
做法:
1)将蓝莓用搅拌机打烂后滤出
蓝莓汁,加入酸奶和糖调味,并在其中挤少量柠檬汁。
2)挖一个冰淇淋球放在中间即可。
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