芝麻酱卤制品最易致癌
BY：Phyllis 2024-08-14 23:26:08 1294 ℃
武汉人离不开的芝麻酱和卤制品，很可能是“危险”的致病源。昨日，记者从武汉市疾病预防控制中心了解到，多年来的监测分析显示，备受武汉人追捧的这两类风味食品健康隐患多，前者常常被检出致癌物，后者经常被检出致病菌。
据介绍，武汉市对消费流通领域的食品安全监测检验结果分析显示，该市目前食品化学污染物的控制重点是农药残留，以及镉、铝、二氧化硫等超标现象，但是在芝麻酱和酱油中，强致癌物黄曲霉毒素和致癌物氯丙醇，都有较高的检出率，应该引起重视。此外，武汉市的农药残留检出率和超标率不容乐观，面及面制品中铝含量超标严重。
2000-2008年中，疾控中心对食源性疾病进行监测，在各大超市和集贸市场对人们日常饮食需求量最大的生畜肉、生禽肉、水产品、蛋类、蔬菜和速冻食品等六大类食品进行随机采样监测。结果显示：武汉超市食品中极少检出致病菌，表现为良好的卫生情况，武汉绝大部分被致病菌污染的食品来源于集贸市场;食品污染最严重的为生畜禽肉，其次是熟肉制品，鲜冻水产物的细菌污染也不能忽视;主要食源性致病菌是最常见的沙门氏菌，还发现一些以前很少研究的致病菌。
该中心专家提醒说，生畜禽肉中的致病菌在烹饪过程中可被杀死，而熟肉制品常用于凉拌，未经加热就直接食用，是食物中毒爆发的隐患，因此购买的熟食也最好高温加热后再食用。
孕妇能吃芝麻酱吗孕妇可以吃芝麻酱吗_孕妇吃芝麻酱的做法
孕妇可以吃芝麻酱吗孕妇可以吃芝麻酱。芝麻酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；这些都是孕妇消耗及胎儿生长发育所需的营养素。芝麻酱的含钙量很高，每100克含钙870毫克，因此孕妇适量吃些芝麻酱还有助于胎儿骨骼和牙齿的发育。
芝麻酱拌面,芝麻酱的做法
一、芝麻酱功效和作用1、健脑鱼是动物性食物中的佼佼者，我们把芝麻酱比做鱼，你可能会很奇怪，芝麻酱的营养价值竟然比得上鱼?是的，虽然芝麻与鱼的食物种属相差甚远，但是它们却有很多相似的营养学作用。芝麻酱也有很好的健脑功效，并对血管健康有促进作用。因为芝麻酱跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸，且其含量还超
芝麻酱的营养,芝麻酱的热量
一、芝麻酱的营养芝麻酱，气味芳香、味美可口，既是调味品，又有独特的营养作用。其独特的营养价值在于它所含的众多的营养素中有“四高”：高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。高钙芝麻酱所含的钙比豆类和蔬菜都高。每百克芝麻酱含钙870毫克，仅次于虾皮。常食芝麻酱可补充膳食中的钙不足。高铁每百克芝麻酱含铁高达58毫克
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