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潮汕砂锅粥相信大家都不算是很了解的,因为这是深圳那边的一个非常着名的特产,几乎每个来到深圳的人来说都会去品尝一下潮汕砂锅粥,但是很多人都不知道该如何去做这道美食,下面我们就一起来了解一下潮汕砂锅粥的做法大全。
主要做法:
食材准备
主料:基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜;
调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
制作步骤
1、淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜,可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱,味道更佳。
2、洗虾。是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。) 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
注意事项
1、基围虾不要挑太大个的,太大虾肉不嫩不甜(老的自然不嫩,哈哈)。
2、最好用东北米,加少许糯米(注意米在下锅前要先拌油哟)。
3、切记:边煲边搅拌
4、如果时间允许,煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。
以上这篇文章就为大家详细介绍了潮汕砂锅粥的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的了解了,那么在平时的生活中就可以在家里学着上面的制作方法,进行制作一下这样的美味的食物。
潮汕砂锅粥的做法大全
以上这篇文章就为大家详细介绍了潮汕砂锅粥的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的了解了,那么在平时的生活中就可以在家里学着上面的制作方法,进行制作一下这样的美味的食物。
如何熬一碗美味的潮汕砂锅粥
食材砂锅一只珍珠米200g肉碎50g东北大蛤蜊50g扇贝50g虾蟹50g香油适量花生适量芹菜适量香菜适量盐适量选米,砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明,软黏稠香,选米很重要,一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。加上适量的水煮煮到米与水只是交融,但米粒未融入水中这种颗颗分明的效果最好。潮汕砂锅粥几乎都下海鲜,但其实无论下什么海鲜,肉碎也是咸粥的必备材料。此外,还可加入鸭肉汤、牛肉汤、肉丸等食材烹制,再大火熬制食材充分煮熟了即可享用了。
潮汕砂锅粥的做法大全有哪些
关于美食家庭生活当中无论是青少年,还是老年人大家都非常的爱吃,而且对于很多吃货来说也是非常不错的福利,那么接下来我们要介绍的是潮汕砂锅粥的做法大全,不仅仅是味道非常的好吃,而且对于吃货们来说满足了大家的口感亦是。以上介绍的潮汕砂锅粥的做法大全,那是非常不错的,而且满足了很多朋友们的肠胃,对于养生也有着非常好的功效日常的生活当中,大家可以通过几代的时间来制作。
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