四大流言论小龙虾,究竟能不能吃

到了六月份，我们可以看见很多吃小龙虾的店，而且夜市、大排档的招牌菜绝对有小龙虾三个字。人们都喜欢叫上几盘龙虾，喝上几瓶啤酒，聊聊天很惬意。虽然小龙虾确实美味，可是很多新闻都建议大家禁止吃小龙虾，会带来很多负作用。我们来了解一些关于小龙虾的几个流言。

流言一：小龙虾不是虾，是一种虫子，外国人都不吃。

小龙虾是一种淡水螯虾，属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。它也有自己的学名，叫克氏原螯虾。小龙虾的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域。

生长速度快、适应能力强，在干净环境和污染环境都能生存，是这类虾的特性。小龙虾能吃的东西很多，胃口很好，属于杂食性动物，水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等都吃得下。

全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上。有人说，在小龙虾的故乡美国，早在200多年前就开始吃小龙虾了，而且量很大，还有不少专门卖小龙虾的市场，欧洲国家也吃，只是日本人确实不爱吃，因为觉得小龙虾肉质比较柴。

流言二：二战时期，驻华日军生化部队将克氏螯虾（小龙虾的前身）进行基因改造后，运到日军驻地，以摄食未火化完全的尸体为生。这个是最为人熟知、最渗人的流言。

克氏螯虾就是小龙虾的学名，并不是什么前身。日本从美国引进小龙虾的时间大约是1927年，主要是把它们作为牛蛙的饲料。另外，小龙虾确实是日本带到中国来的，约在1929年，也是作为饲料、食物的，最早登陆的地点在南京附近。但这时，抗日战争尚未爆发，南京及周边地区并非日占区，不存在处理尸体。此外，抗日战争时期，基因的概念都尚未形成，更谈不上基因改造。

流言三：洗虾粉中含有工业强酸“草酸”，是导致“肌溶解”的主要原因。

草酸不会是导致肌溶解的元凶。草酸（乙二酸）在食物中广泛存在，菠菜中就有不少。如果短时间内吃下大量草酸的话，草酸本身有腐蚀性，在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激，迅速导致呕吐恶心的反应。而目前肌溶解的病人并无此症状。（果壳网云无心）

流言四：小龙虾重金属超标。小龙虾对有毒水体有极强适应力，铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚< /a>到正常值的几百倍。

小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强。但它拥有良好的排出减毒机制，其体内的污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。目前研究显示，尽管小龙虾对重金属有一定的富集能力，但是大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，它让人重金属中毒的可能性较小。

或许，真有因吃小龙虾导致疾病的，但毕竟是个案。当前食品安全肆虐的年代，除了问题，不将问题归咎到人祸，而简单归咎于小龙虾本身，是相当不公平的!

如何正确吃小龙虾?

需要注意的是，小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。所以，无论是小龙虾还是其他河鲜海鲜食品，尽量不要生吃。为确保将肺吸虫囊蚴杀灭，建议将蒸煮温度保持在100℃以上，时间不少于10分钟。

要知道，小龙虾的虾头极易有寄生虫，在吃小龙虾的过程中不要食用。但是为了安全健康，还是建议大家不要吃小龙虾。