![](/uploads/images/nologo/1275371.jpg)
鱼是人们喜欢吃的佳肴,但如加工不当,会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的
苯并芘,它是一种强致癌物质,其毒性超过
黄曲霉素。
另外,
鱼肉中的
蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高分子
蛋白质就会裂变成低分子的
氨基酸,并可形成致突变
化学物质。
咸鱼最好少吃,咸鱼与
鼻咽癌的发生有一定的关系,这一点早已被
科学家们认定。研究表明,在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起
鼻咽癌,是因为鱼在腌制过程中部分
蛋白质会分解出胺。
动物实验也表明,大
白鼠吃咸鱼会出现癌变,而不吃咸鱼的
对照组则不发生癌变。
痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有
嘌呤类物质,如有
痛风,则是由于体内的
嘌呤代谢发生紊乱而引起的,主要表现为
血液中的
尿酸含量过高,可使人的关节、结缔组织和
肾脏等部位发生一系列症状,故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。
注意!吃鱼应该注意的禁忌
鱼是人们喜欢吃的佳肴,但如加工不当,会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘,它是一种强致癌物质,其毒性超过黄曲霉素。另外,鱼肉中的蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸,并可形成致突变化学物质。咸鱼最好少吃,咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系,这
荸荠的服用禁忌有哪些 注意应该这样吃
荸荠是我们很常见的一种食物了,是很多人都爱吃的食物了吧,不过荸荠在服用的时候也有很多的禁忌了,上面就给大家介绍了不适合吃荸荠的人群了,这些人要少吃了,而且最需要注意的就是适量的吃荸荠了,吃的太多了会伤害健康。
吃鱼注意的禁忌
鱼是人们喜欢吃的佳肴,但如加工不当,会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘,它是一种强致癌物质,其毒性超过黄曲霉素。另外,鱼肉中的蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸,并可形成致突变化学物质。咸鱼最好少吃,咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系,这
【声明】本文由用户Zandra发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。