这样的招牌美食，可能只有西安才有吧

每个城市，都有自己的招牌美食，像提起烤鸭，你肯定想到的是北京；提起鸭脖子，你肯定想到的是武汉；提起狗不理包子，你想到的肯定是天津；提起火锅，你想到的肯定是重庆；提起串串，你想到的肯定是成都。那么作为美食之都西安来说，提起什么你会想到是西安呢？本篇小编就给大家奉献一下我大西安的招牌美食。大西安的招牌美食肯定不是一道菜，一个味道就能概括得了的，细数一下，西安的招牌：凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面等等，哪一个不是西安美食的招牌呢？哪一个不能让外地人垂涎三尺，哪一个不能让在外的陕西人思乡念祖？下面我们就来说一说这西安的招牌美食。

陕西凉皮历史悠久，作为汉族的特色小吃之一，距今已有两千多年的历史。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统西安小吃。由于地理位置的关系，陕西凉皮种类也很多，做法也是各不相同，调味也是各具特色。像岐山擀面皮、汉中米皮、麻酱凉皮、秦镇米皮、面筋凉皮等都属于凉皮种类。

秦镇米皮

麻酱凉皮

岐山擀面皮

说起肉夹馍，很多人会很疑问，肉怎么能夹馍？其实这是老陕人说话比较喜爱倒装。所以就形成了肉夹馍这样的说法，西安的肉夹馍有正宗的关中肉夹馍以及潼关肉夹馍。关中肉夹馍将白吉饼烤热，切一道口子掰开将腊汁肉夹在饼里面。馍是现烤的，酥脆可口，腊汁肉肥而不腻，二者融合在一起，就创造出了一个经典，经久不衰。

肉夹馍

泡馍在西安分的也很精细，有清真的牛羊肉泡馍，非清真的葫芦头泡馍。很多人可能并不能接受葫芦头泡馍，葫芦头就是猪大肠做成的。看看这样的重口味泡馍你能接受吗？

牛羊肉泡馍

葫芦头泡馍

biangbiang面面条宽而长，面汤多余干拌面，少于汤面。味道也是非常的棒！这是一种不仅本地人喜欢吃的，外地人吃了页赞不绝口的面食，而biang字的写法也被陕西人做成顺口溜：一点飞上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳。

biangbiang面

biangbiang面

以上就是我们给大家带来的我大西安的招牌菜！