生炒海蚌的做法
BY：Orianna 2024-08-17 18:18:29 206 ℃
菜系：福建菜
原料：
净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
制作过程：
1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
勾芡，下蚌肉翻炒几下出锅即可。
净海蚌肉400克，水发香菇10朵，熟冬笋75克，葱白2克。蒜茸3克，绍酒2茶匙，白酱油1茶匙，香油、生粉、上汤各适量。
①将每只海蚌肉批成2片，蚌裙切开，与蚌纽一同洗净后，放入60℃的温水锅中灼至五成熟捞出，剔净蚌膜，用绍酒(1茶匙)拌匀。
②香菇切片，冬笋切成2厘米长、l厘米宽的薄片。
③烧热锅，下油烧热，将蒜茸下铺稍煸，再放入香菇片、冬笋片、绍酒略炒，然后倒入卤汁煮滚芡，汁粘时放进蚌肉片略炒即可。
生炒海蚌的做法
生炒海蚌的做法菜系：福建菜原料：净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。制作过程：1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁3、蒜末下油锅稍煸，
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