月子食谱-卤汁茄子

BY：Abina 2024-08-15 13:41:41 905 ℃

食材

紫皮茄子400克，洋葱50克，香菜30克，香菇30克

精盐1小匙，料酒1大匙，老抽1/2小匙，生抽1小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，蒜5克，姜3克，白糖1/2小匙，葱5克

做法

1.茄子洗净，在表皮上用刀竖着浅划4刀。

2.葱、姜切片，蒜拍扁。

3.香菜去掉茎、叶，取菜根洗干净用水焯一下。香菇洗干净，用开水焯一下。

4.坐锅点火，倒入油，油至四成热时加入葱片炒至变色，放入香菜根、香菇、蒜片、姜片略炒，再加入鲜汤小火煮半小时。

5.茄子沥干水分，放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等，用小火卤10分钟即可。

营养专家告诉你

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