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食材紫皮
茄子400克,
洋葱50克,
香菜30克,
香菇30克
调料精盐1小匙,
料酒1大匙,
老抽1/2小匙,
生抽1小匙,
胡椒粉1小匙,
香油1小匙,蒜5克,姜3克,
白糖1/2小匙,
葱5克做法1.
茄子洗净,在表皮上用刀竖着浅划4刀。2.葱、姜切片,蒜拍扁。3.
香菜去掉茎、叶,取
菜根洗干净用
水焯一下。
香菇洗干净,用
开水焯一下。4.坐锅点火,倒入油,油至四成热时加入葱片炒至变色,放入香菜根、香菇、蒜片、姜片略炒,再加入
鲜汤小火煮半小时。5.茄子沥干水分,放入汤中加精
盐、
料酒、白糖、
老抽、
生抽、
酱油、
胡椒粉、
香油等,用小火卤10分钟即可。营养专家告诉你这道菜能有效补充产后所需营养,是产后滋补调理的佳品。
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