黑心“土榨油”含致癌物 毒性等于鹤顶红68倍

黑色的“土榨油”含有一种致癌物质，毒性相当于68倍的鹤顶红“土榨油”？广西梧州、广东肇庆19家花生油作坊，鲜榨现卖，价格便宜，每斤10元左右，生意兴隆。

经检测，有19家油品中掺有棕榈油、豆油、动物油等，还有6家油品中还检测出一类致癌物质黄曲霉素B1的含量超标，其毒性是鹤顶红的68倍，是氰化钾的10倍！主持人侯丰：观众朋友们好，欢迎收看今天的《焦点访谈》。

食物安全，是现在大家最关注的问题。

一些消费者甚至认为，只有自己亲眼看到的那些食品，才是真正让人放心的食品。因此现在现场制作，边做边卖的销售方式非常流行，比如榨油车间就是典型的代表。

看着清澈的油水流入瓶中，似乎真的安全可靠，可实际呢？这样推销真的比这更可靠吗？说明：在广西梧州和广东肇庆两地，记者发现许多农贸市场上都可以看到一些制售花生油的作坊，在梧州市两广批发市场，仅一条街就有5家。

大部分油厂都有一套榨油设备，可在客户面前直接用花生榨油。

因此，这些油厂都打出新鲜，纯正的招牌来招揽顾客。记者：你这东西很纯？制花油工场老板：纯净的，自己压榨的。花油工场老板：百分之百，不假。花椒油榨出香味。

说明：这些油坊不仅以花生油的鲜美、纯正来吸引顾客，而且价格普遍低于一般正规油坊的花生油，所以，生意还是相当不错的。

公民：非常放心。这是我20年来吃的东西。工场主：我在这儿都是熟客了。

这事我干了10年确保质量。

说明：记者发现了一种奇怪现象，尽管都是新鲜花生油，但价格却相差悬殊。

问：什么价格？花生油工场老板：十四(一斤)。

记者：那便宜些呢？花生油工场老板：便宜十块钱。

说明：记者在梧州、肇庆两地走访了20多家油品加工企业，发现这些油品都号称是纯花生油，低档只需7、8元一斤，高档只需16元一斤，价格相差很大，普通的10元一斤。

据了解，广西梧州和广东肇庆两地花生批发价格，不管什么品种，最低也要一斤4.5元以上。那麽，榨一斤花生油要用多少花生？问：多少花生是一斤油？花油工场老板：2斤半。

说明：以每斤4.5元的最低价格计算，2.5斤的花生至少要11元以上，也就是说一斤纯花生油的价格不能低于11元。

那些花在11元以下的花生油究竟是什么花生油？记者：差不多就是闻一闻，15个和8个有什么不同？店主：这8块不是纯净水，这是个大豆油。

记者：这个里面有花生油吗？花油工场老板：是的。

记者：大概多少？花油工场老板：还有一点。说明：原来号称花生油，但里面掺了豆油，豆油批发价一般只有5元一斤左右，比花生油价格低了至少一半。

通过进一步调查，记者了解到，一些廉价的花生油，除了掺有大豆油外，还掺有其他油，究竟是什么油？工场主：这件衣服一半换一半。

记者：半对半呢？半生不熟的花生油和什么油？工场主：这是厂方拉回来的，我也� ��知道里面是什么。花油工场老板：那太糟糕了。这货卖得不错。

记者：那还差哪里？最糟糕的是哪里？花椒工场老板：不知道。

我不知道这些东西是从哪里弄来的。

说明：在油坊生产的所谓纯花生油中，除了豆油外，究竟还有什么比豆油更廉价的掺杂呢？记者通过多方询问才找到了答案。

广东省肇庆食用油批发市场，该市场以批发棕榈油为主。

批发商：散装棕油2块8毛5一斤。

说明：棕榈油比豆油便宜，不到3元一斤。

这个卖棕榈油的老板告诉记者，有很多花椰油作坊到她这里来进货，因为她有办法可以大大降低花椰油作坊的生产成本。

他把这份报告交给记者看。

食油批发商：二成的花生油，八成的棕油，合到4块9一斤，三七一斤，先做这个(三七)有客源，二八的客源就少一点。

记者：刚才你算的二八分是多少？食油批发：2/4块9。

三个人就是五个。

说明：原来掺有棕榈油的花生油比例可高达70%至80%，成本低于6元。那样就算最低的售价达到8块一斤，也是赚的不少。但是，让人惊讶的是，还有更奇怪的方法可以降低成本。

食油批发商：这是48斤(棕榈油)，加了2斤花油。

再加点花生油会更香。

50斤一桶，这是他们教给我的，平时我也是这样教别人的。

它们还打2斤花生油和48斤棕榈油。

说明：48比2,50斤油中，花生油只有2斤少得可怜，那就是按照这个比例调制的油，花生油只有百分之4。

这种油成本只有3元一斤，但却能卖出至少8元一斤。这几个油坊在顾客面前用花生榨取纯正的花生油，而在背后把其他便宜的油掺到这些花生油中，经过掺假，花生油的价格降低了，但是味道还是不可避免地发生了变化。

如果没有花生油的清香，怎样吸引顾客呢？花生油工场老板：要是有香精，你就不能吃了。

说明：记者调查发现，这些花生油作坊，在掺假的花生油中加入香精是非常常见的做法，因此，那些销售榨油机的商家也在搭配销售花生油香精。

榨油供应商：这是一种香精，三四块一瓶。

这一套不行。

说明：到底有几个油作坊，在所谓的纯花生油中掺杂了别的油？记者从广西梧州、广东肇庆两地的京梧、大塘、竹湾、新龙、两广、新兴、黄塘、黄岗、石咀等多个农贸市场的19个花生油加工厂购买了所谓的纯花生油，记者随后将这19个花生油送到广东中测食品化妆品安全评价中心进行检验。

检验人员首先通过简单的冰冻手段发现了这批油的异常。

广东中测食品化妆品安全评估中心主任陈智勇：我们在5度的冰箱里，把油冷冻一下，然后我们就能看到这是纯正的花生，这样就能比较清楚地看到这种油的状况；这个是加了棕榈油，看上去有些浑浊；这个是很明显的，它变成了乳白色的膏状物，这个字的意思很明显，它加入了动物油脂的成分。

这大豆油看起来几乎完全一样。

因此说，这也是花生油中，目前掺入较多的豆油的原因之一。

说明：通过仪器测试，很快，精确的结果就出来了。

陈智勇：我们检测发现，只有3个样品符合花生油中油脂成分的标准，16个样品不符合，5个样品是棕� �油添加量，5个样品是豆油添加量，2个样品既添加了豆油又添加了豆油，4个样品显然是添加了动物油脂。

说明：检验结果表明，19个油作坊中，居然只有3个在出售纯正花生油，其余16个都掺杂了其它油，掺假率高达84%。

而且在测试中，检测人员在那3个纯花生油样品上又有了令人吃惊的发现。

陈智勇：这是很奇怪的事情，我们判断花生油这么3种样品中，有2种是黄曲霉毒素超标，超标在3-4倍之间，属于严重超标。说明：陈主任对记者说，这次检测出的毒素是黄曲霉素B1，它是一种很有毒的物质。

陈智勇：比较一下，武侠小说里就会听到有人说有鹤顶红，吃一点就死掉，鹤顶红是砒霜，黄曲霉毒素的毒性是鹤顶红的68倍，是氰化钾的10倍，这样长时间积累下来，会对肝脏造成伤害。

其次，它是一种致癌物质，其致癌性是苯并芘的4000倍。

说明：随后，检测人员又在另外4个掺假的样品中发现了黄曲霉素B1的超标情况，其中6个样品超标，黄曲霉素B1的不合格率超过了31%。

对这一结果，从事多年食用油检验工作的陈主任十分惊讶。

陈智勇：这一比例高得令人难以置信。

这样的情况，我们从来没有遇到过，一般企业在出厂前就必须进行这一项检验，它一定要检验。

说明：黄曲霉素B1在土壤中发现，在动植物和各种坚果中都有发现，易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，特别是发霉的花生易产生黄曲霉毒素。

常规花生油生产企业首先必须对花生原料进行严格选购，防止使用霉变花生。但是记者看到，在这些油料车间，花生的原料一般都堆在墙角，当榨油时，有的油料车间直接将花生撒在地上，不经任何挑拣就将其铲入榨油机。

新闻工作者容易挑出一些已经发霉的花生，甚至还有土块。

你知道花生还会有坏处。

花油工场老板：没什么好说的。

说明：按照国家花生油生产强制性要求，花生油出厂前必须进行批批检验，特别是黄曲霉毒素检验，而这些油厂没有任何产品检验环节。陈智勇：土榨这种话，首先你的原料不能保存这样的条件。

而这种油是由你生产的，储藏方面也有一些问题。

记者：黄曲霉素的生产和去除是很困难的。陈智勇：没错。

生成不受控制。

移除它。

说明：对于自己没有条件保证黄曲霉素不超标的，这些油坊的老板也是心知肚明的。

花油工场老板：黄曲霉素过不去，我告诉你黄曲霉素是什么，你不知道，会致癌。要是自己动手，所有这些都会超量好几倍。说明：在调查过程中，记者发现，这些油品加工厂，掺假现象严重，质量安全无法保证，此外，卫生条件也令人担忧。

普通花生油生产企业对榨油机、过滤机等生产设备每次使用前后，都要进行清洗消毒，但记者看到，这些油料车间的榨油设备多是积聚在上面的油垢。

该油厂老板表示，这些榨油设备自买回来后，一次也没有清洗过。

你这么做了，油是干净的还是不干净的？花生油工场老板：干净，干净！您放心，百分之百干净。

说明：正规的花生油生产企业，花生油 必须密闭储存，防止被污染变质。

记者注意到，这些石油车间的储油桶并不都是封闭的，有顾客来了，就得随时打开来装油，而所用的竟然全是回收塑料瓶。

工场老板：说实在的，买点什么都有点贵，空气里都有细菌。说明：据了解，近年来，广东、广西等地对这些花生油作坊进行了多次日常检查和专项检查，还发现有多个批次的产品不合格，主要是腐败变质和黄曲霉素B1超标。

去年广西梧州市食品药品监督管理局专门下发了通知，明确要求这些花生油作坊必须具备黄曲霉素指标的快速检测能力，否则就必须送样检测，并且是批量检测，还要向消费者出具检测报告。

通告规定不可谓不严，颁布了大半年，实际执行情况如何？记者：您自己能检测出黄曲霉素吗？花油工场老板：我们自己不用检验。这台机器不存在说明：记者调查了广西梧州20多家花油加工厂，没有一家具备黄曲霉素指标的自检能力，也没有一家能够做到批量送检，也没有一家因此受到处罚。记者：请您批检，如果没有批检，您就不罚您？花椒工场老板：不会吧。

通常不会去那里。

对，每天都在检查，不是吗？你没有检验报告，他们不会处罚你吗？花椒工场老板：不，不罚。说明：这看起来，梧州市食品药品监督管理局的这则通告，贴在油坊里，也不过是一纸空文。主持：眼见也不一定是真的。用户只依赖于他们自己的眼睛，显然不能实现有效的监管。

要解决这些问题，归根结底还是要靠法律，靠强有力的社会监督体系。

这套制度，不是没有，其实，大家也在违法商店里看到过执法部门的通知，但是很明显，这份通知没有起作用。怎么了那要怎么办对此，相关部门有责任作出回应。它对消费者负责，对它自己负责。由于我们需要的，是能够解决问题的执法人员，而不是发出通知的人。

谢谢大家观看今天的焦点访谈。

拜拜。

真实的现榨油不掺假也未必安全即使没有掺假现象，现榨花生油真像有些市民所说的那么纯正、安全吗？国家营养专家武文艳指出，尽管现榨油的整个生产过程是透明的，但长期食用仍会对人体造成安全隐患。

由于花生从生长到贮藏都会受到污染，如农药残留、重金属等，最大的污染就是因贮藏不当引起的黄曲霉。

长时间食用含黄曲霉素的油，会大大提高肝癌的发病率。

现在的榨取油里面也可能有水分，水分会使油脂变得不透明，导致油变酸。武文艳表示，毛油除含水分外，还可能含有泥沙等杂质，因此，市民购买现榨花生油应慎重。

普通花生油的生产要经过十多道工序的常规选料、筛选、分级三道关，光是选料就需要经过三道关。

通过压胚、蒸炒、压榨等主要工序，再通过多层天然植物纤维过滤，除去杂质及黄曲霉毒素等有害物质，达到国家压榨一级标准。现在，更多热点信息请点击“即时”。