春笋可以直接生吃吗 竹笋怎么判断熟没熟
BY：Jenna 2024-11-05 05:56:04 916 ℃
春笋可以直接生吃吗
不可以。春笋营养丰富，食用价值高，但其中含有丰富的草酸成分，这种物质广泛存在于多种植物当中，可予以植物涩味，如常吃的菠菜，草酸含量也比较高，而焯水后草酸会溶解大部分在水里，此时捞出备用的春笋味道会更鲜甜一些，要是直接吃的话，味道会带有涩麻的口感。另外，春笋中的草酸成分进入体内后还会和钙结合，生成不易消化吸收的沉淀物，从而影响人体对钙的吸收，降低春笋的食用价值，而焯水则可以很大程度的避免这个问题。
春笋生吃有毒吗
理论上来说可能会中毒。竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡，这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。
但是，美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心指出，“如果竹笋中的氰苷全部水解，释放出氢氰酸，最高的每公斤可以释放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一个人了。当然，这个“如果”并不成立，因为毕竟很难全部释放，所以一般是不会中毒的。可是，就算只转化一部分也挺吓人的了。所以，为了万无一失，竹笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。
竹笋最好焯水后再食用
竹笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪。
春笋是竹笋吗
春笋是非常普遍的一种植物，也可以把它当作蔬菜类的食物来吃，因为它可以做成很多比较独特的菜肴。很多人虽然喜欢吃春笋，但是不知道春笋到底是不是竹笋，今天就让我们围绕这个问题一起来详细了解一下。春笋其实是竹笋的一种类型，竹笋的种类其实有很多种的，除了春笋以外还有冬笋，秋笋等等。所以如果不知道春笋是不是竹笋的话，那么通过这些讲解应该就能够比较清楚了。经常吃春笋的话，还可以提高自己的免疫力，让自己的抗病能力也能够得到提升。可以说春笋是能够用于养生保健的一种食材上品，非常值得大家在平时饮食中食用。
春笋和冬笋是同一棵竹子长的吗 春笋和冬笋的区别在哪里
春笋和冬笋是同一颗竹子长的吗不一定。虽然春天的毛竹笋的确就是长大的冬笋，一般上市季节是3月中旬到4月下旬，在这种情况下，春笋和冬笋就是同一颗竹子上长的。但是，冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，注意这里特指的是毛竹，不是其它品种的竹子，而且冬笋也
春笋的做法,春季吃竹笋有4大好处
一、春笋的禁忌春笋，别名：笋食量建议：每餐约25克春笋的食用禁忌：1、一般人均可食用。2、过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多
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