中老年人菜谱之——营养小菜

BY：Iola 2024-08-15 12:02:20 160 ℃

白油青元

特点：此菜清香、鲜嫩，系时令菜品之一。

原料：鲜豌豆米250克，化猪油500克，化鸡油10克，盐适量，味精适量,胡椒适量，水豆粉25克，奶汤300克，白糖适量。

制作方法：

鲜豌豆洗净,晾干水气。

炒锅置旺火上,下化猪油,烧至六成热,下豌豆米,微炸一下,滤去油，留约75克,掺奶汤,放胡椒粉、白糖、盐。

烧后，放味精和水豆粉推转，起锅入盘，淋上鸡油即成。

取家常泡青菜100克切成丝，鲜嫩的大白豌豆250克淘洗干净，入沸水内煮；

猪瘦肉100克切成筷子一样的粗丝，同水豆粉5克、盐适量搅匀。

锅洗净，罝旺火上，掺鲜汤或开水1250克，放泡青菜熬约5分钟后下豌豆，汤沸将泡奇菜及豌豆捞出放入汤碗内。

汤内下肉丝滑散，加盐10克，酱油10克，胡椒末适量。

汤沸，放味精适量，化猪油5克，倒入汤碗内即成。

选鲜嫩椿芽75克洗净，入沸水锅内煮至断生立即捞出晒晾，切成碎粒；

新鲜大白胡豆500克洗净后，在锅内急火煮,捞出盛在筲箕内滤水，放盐5克拌匀o

大碗内放酱油25克，盐适量，味精适量，辣椒红油25克调匀，倒入胡豆、椿芽搅匀即成。

一、中老年人补钙和重要一般36岁以后钙质就慢慢流失了，所以中老年人都是需要补钙的，如果不科学补钙，便会处于钙缺乏状态，长期如此会给老人带来很多疾病，如骨质疏松、腰酸背题痛、驼背、关节痛等，中老年人即使有吃含钙的食物，但因中老年人的肠道吸收能力下降而不能吸收足够量的钙，所以老年人一定要适当补充

一、中老年人吃什么钙剂补好1.机钙类及其制剂:其水溶性小(但能在胃酸中溶解),含钙量高(40%),是所有药用钙盐中含钙量最高的一种。且价格低廉,是目前应用最广的补钙剂,但此类钙剂可引起嗳气、便秘等不良反应,胃酸缺乏者会影响其吸收,老年人选用时应注意。2。有机钙类:如葡萄糖酸钙、磷酸钙、

一、老年人是否需要经常补钙一般来说，钙的缺乏是骨质疏松被公认的因素。但成人通常36岁以后钙质就会慢慢流失了，而老年人即使有吃含钙的食物，但因其肠道吸收能力下降而不能吸收足够量的钙，所以老年人一定要适当补充额外的钙剂才能满足人体对钙营养的需要。目前有许多老人因为害怕骨质疏松，因而盲目补钙

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