孕妇可以吃咸菜吗咸菜中含亚硝酸盐危害大

BY：Rayna 2024-07-02 20:19:38 399 ℃

孕妇可以吃咸菜吗

咸菜虽然开胃爽口，但是不建议孕妇吃咸菜，孕妇吃太多咸菜极易增加体内含铅量，导致胎儿畸形，因咸菜营养不足还易造成贫血和水肿。所以孕妇最好克制自己不要吃咸菜，实在忍不住想吃时可以吃一点点，见好就收。

咸菜、腌制肉制品及变质的蔬菜中都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是剧毒物质，亚硝酸盐具有防腐性，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂。亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其它条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺，易患食道癌。

成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死，孕妈妈食用亚硝酸盐会通过胎盘影响到胎儿，哺乳期妈妈摄入过量的亚硝酸盐，会通过乳汁影响到婴儿，6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，临床上患“高铁血红蛋白症”的婴儿即是食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的。

1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。

2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。

3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。

4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。

5、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。

6、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

一、食物中有亚硝酸盐就是添加剂吗这是片面的观点，也是大多数人对亚硝酸盐闻风色变的误区之一。亚硝酸盐广泛存在于人类生存的环境中，因此在日常饮食中摄取亚硝酸盐非常普遍。食品中的亚硝酸盐有些是天然存在，有些在食品加工过程中添加的，属于合法的食品添加剂。事实上，我们日常吃的大米、蔬菜、肉品里面几

一、亚硝酸盐中毒的原因是什么1、食物中毒的原因食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒

一、食物中的亚硝酸盐会致癌吗亚硝酸盐广泛存在于自然界中。很多食物当中都含有亚硝酸盐，包括鱼类、蛋类、蔬菜、肉类以及豆类等，比如蔬菜中含有4毫克/公斤，肉类含有3毫克/公斤，蛋类含有5毫克/公斤。特别是豆类及豆制品含有较高含量的亚硝酸盐。这是

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