调味出问题,如何补救有妙方
BY：Belle 2024-07-19 02:23:42 18 ℃
在日常烹饪中，我们难免会出现调味出错的问题，这种问题的发生是一定会导致食物的味道不好，如果出现这种问题，大家知道如何能改变这种失误吗？如果想知道，如果大家还不了解，那就看看下面的文章吧。
煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡;或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。
四类调料用法有讲究：
咸。
盐的作用主要是：出鲜味、去异味，保鲜食物。盐一般后放，可使菜更鲜嫩，放早了菜易变老。甜。
糖的作用主要是：增加口感;增色，使食物色鲜红、亮而不暗;补气，糖味甘，有补气健脾作用。烹调时应先放盐，然后加糖，最后放醋。糖不宜放过早，以免焦锅。酸。
醋的作用有：去腥味，所以做鱼类菜时常放醋;发出醇香味，增加菜肴色香味;解油腻。醋应在菜加热后放，以免丧失醋的香气，只酸无香。如出锅前勾一点芡，可以增味，防止香气丧失。辣。
葱姜蒜等辣味也是我国传统烹调中的重要调味剂。烹调调味出错该如何是好?
太咸：
煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡;或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。太酸：
醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。太辣：
炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以减少。太苦：
瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。太腻：
汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。酱油太多：
若酱油放多了，在菜中加入少许牛奶，可使味道变美。调味出问题,如何补救有妙方
在日常烹饪中，我们难免会出现调味出错的问题，这种问题的发生是一定会导致食物的味道不好，如果出现这种问题，大家知道如何能改变这种失误吗？如果想知道，如果大家还不了解，那就看看下面的文章吧。煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡;或将一把大米或面粉用布包起
调味出问题,如何补救有妙方饮食之道
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