扁豆炒虾酱的食用注意事项
BY：大叔18岁 2024-07-18 10:31:39 569 ℃
不管是扁豆、虾酱，还是扁豆炒虾酱，其都有一定的食用注意事项。那么扁豆炒虾酱的食用注意事项有哪些呢？主要有以下几大点：
1、禁忌人群。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；患有皮肤疥癣者忌食；患寒热病者，患冷气者，患疟者不可食。
2、扁豆莫半生吃。扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心安全食用。
3、不宜大量食用。虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用；扁豆一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。扁豆种子烹调前，应提前一天左右使豆子充分涨发。
4、在吃扁豆炒虾酱的同时多吃水果。在吃扁豆炒虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。
5、由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，在做扁豆炒虾酱的时候，不要加入太多虾酱。
扁豆炒虾酱
扁豆炒虾酱的做法扁豆炒虾酱是一道家常菜，但是即使是家常小菜，也有不少厨房小白痴不会做。但是不要紧，下面跟着妈网百科的脚步，一起来了解一下扁豆炒虾酱的做法吧！扁豆炒虾酱的做法材料：扁豆280g、鸡蛋2个、虾酱适量、葱适量、蒜适量厨具：炒锅、铲
扁豆炒虾酱的做法
扁豆炒虾酱是一道家常菜，但是即使是家常小菜，也有不少厨房小白痴不会做。但是不要紧，下面跟着妈网百科的脚步，一起来了解一下扁豆炒虾酱的做法吧！温馨提示：1、虾酱本身有咸度了不需要再加盐。2）无论是热炒还是凉伴，都得充分加热，到菜豆失去原有生绿色和生豆味。
扁豆炒虾酱的营养价值
扁豆炒虾酱的营养价值颇高，其中不仅含有扁豆的营养价值，还具有虾酱的营养价值，下面归纳了几点：1、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。吃虾酱能补充人体所需要的蛋白质，然后保障人体新陈代谢的正常运行。
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