虾酱炒豆角虽然好吃,但是若虾酱和豆角都没有选到优质的话,那么不仅美味会掉分,其营养也会大打折扣。那么虾酱炒豆角的食材选购该怎么做呢?
一级品虾酱:颜色紫红,形状呈粘稠状,气味鲜香无腥味,酱质细,无杂鱼,盐度适中。
二级品虾酱:颜色紫红,酱软稀,鲜香气味差,无腥味,酱质较粗,有小杂鱼等混入,咸味重或发酵不足。
三级品虾酱:颜色暗红不鲜艳,酱稀粗糙,杂鱼杂物较多,口味咸。
综上所述,优质的虾酱的表现症状就是颜色紫红,形状呈粘稠状,气味鲜香无腥味,酱质细,无杂鱼,盐度适中。因此,人们在选购虾酱的时候,可以观察它的养生、形状、闻其气味和试其咸度。
挑选豆角的时候,可以从外观和颜色上来判断。嫩豆角荚肉质肥厚,炒食脆嫩,豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豌豆角炒肉的做法大全豌豆角炒肉是豌豆角的家常做法之一,那么豌豆角炒肉的做法大全是什么呢?新鲜豌豆荚去壳,取出豆粒待用,豌豆粒流水清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,大蒜子切米,小米辣切圈,香菇泡发切丁,酸菜浸泡清洗干净切碎,五花肉手剁成肉泥,用蛋清和少许盐腌制片刻,坐锅起油,将肉泥滑散,盛出待用。坐锅起
一、豆角炒肉的做法豆角炒肉的做法是什么?豆角炒肉有哪些做法呢?豆角炒肉是一道色香味俱全的家常菜,豆角咸鲜嫩脆,肉丝味香,特别适合做下酒菜。豆角炒肉的做法是什么呢?主料:猪肋条肉(五花肉)200克辅料:豆角150克调料:大葱3克,姜3克,料酒
大家都知道豆角炒肉是一道非常简单又可口的饭菜,但是豆角炒肉的营养价值你真的知道吗?煮熟的豆角是营养非常丰富的,但是生的豆角却是有毒的,会损害人体的健康,在烹饪中,我们要特别清楚豆角炒肉的注意事项。
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