麻椒鱼的做法
BY：大叔18岁 2024-07-05 09:05:33 1041 ℃
这一道又麻又鲜香的麻椒鱼味道，做法并不难哦，只要几步就可以做出这道广受欢迎的美味了，朋友们快来学一学给家人们露一手吧。
原料：草鱼1条、金针菇200克、麻椒30克、清汤适量、鸡蛋1个、豆粉20克、大葱50克、老姜20克、料酒适量、盐、胡椒粉少许
步骤：
1、先将草鱼宰杀，然后去鳞、去鳃，再将草鱼剖腹后去除掉内脏，然后将草鱼清洗干净，清洗干净后去除草鱼鱼骨并切掉鱼头，将剩下鱼肉片成鱼片备用；
2、将葱切成段，姜切成片备用；
3、把金针菇清洗干净后放在锅中，锅中加水烧沸，将金针菇在沸水略煮，然后捞出放在盘内打底，然后在鱼片上加少许料酒备用；
4、取鸡蛋中的蛋清与豆粉均匀搅拌，将鱼片放入其中浸泡均匀备用；
5、开火，在锅中倒入适量色拉油，将油烧至六成热，然后下姜片、葱段爆炒出香味，倒入清汤加料酒、盐、胡椒粉烧沸，将备用鱼片放入锅中煮至九成熟起锅装入盘中备用；
6、另取一锅置于旺火上，倒入适量的色拉油，把油烧至七成热，然后将麻椒倒入锅中炸香，然后起锅，将炸好的麻椒撒在鱼片上面即成食用。
花椒和麻椒的区别 花椒比麻椒更出名
花椒和麻椒的区别1：产地花椒：色红或紫，味麻香,产于四川东北丘陵山区,尤以汉源产品为上,该地之大红袍,贡椒乃上上品，在川菜广泛应用；麻椒：产于贵州、四川甘孜阿坝和西藏(俗称藏花轿),麻椒麻味
吃花椒嘴麻怎么办 吃花椒很麻的处理办法
吃花椒嘴麻可以喝牛奶因为牛奶中的脂肪可以起到溶解辣椒素的作用，所以含全脂牛奶在嘴里过一段时间就能够去除在舌头上的辣椒素，达到去麻的效果。花椒放多了很麻怎么办加热去麻若是炒菜时花椒放太多，就将菜多翻炒一会儿，花椒中的柠檬烯挥发掉一些了麻味就会降低。
麻椒怎么做最麻
麻椒怎么做最麻有很多人在做菜时都用了麻椒，但是弄不出麻味来，我们今天就来研究一下什么方法能最大限度的发挥出麻椒的麻来。麻椒用于腌制，每次用量应按每千克50克的标准。另外，麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。麻椒的适宜人群最重要的是要适量，麻椒可以起到美容的效果，但吃多了又会上火的了。麻椒具有特殊的香气和持久的麻味，是一种绝佳的调味品。
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