芡粉怎么样勾芡呢
BY：大叔18岁 2024-06-28 23:28:43 1502 ℃
在料理界，芡粉其实就是淀粉，一般用来勾芡的。想要勾出食物的鲜美，令食物变得浓香诱人，勾芡是常见的方法，用芡粉勾芡之后食物会更加入味哦，吃起来更想饭也能多吃几碗呢。
其实芡粉也是挺便宜的，也就是几块钱一包。用不完的的话，密封后可以防止在阴凉处，能放比较长时间呢。话说用芡粉勾芡具体要怎么样做呢？一起来看看吧。
1、芡粉不要用太多，一般来说放入3-7克即可，然后加入1.5倍的清水，调开之后就能够用来煮菜了哦。
2、勾芡的时候记住要用大火呢，想要芡汁的颜色明亮，记住大火，速度要快哦。芡粉下锅之后要里面减半，这样芡粉就不会变颜色了呢。
勾芡用什么粉？家里必备两种勾芡淀粉
家里必备两种勾芡淀粉勾芡是什么意思？勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸荠淀粉等。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。
芡粉怎么样勾芡
芡粉和淀粉的区别其实淀粉也就是芡粉，煮好食物以后用淀粉来勾芡，能够让食物更加入味，香味更加浓郁，可以让食物的营养以及风味更好的保留住，能够让汤汁更加浓郁。上面介绍的就是芡粉怎么样勾芡，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，芡粉勾芡的方法简单，可以达到的功效作用是非常多的，能够让食物的口感变得更好，让菜品的颜色也变得更加漂亮。
淀粉和芡粉的区别
使用一些淀粉芡粉可以让食物的味道有所改善，能够让汤汁的粘稠度变得更好，所以在制作一些菜肴的时候就可以用芡粉，淀粉勾芡，还可以让食物的光泽度变得更好。上面介绍的就是淀粉和芡粉的不同之处，淀粉芡粉是同样的东西，是白色粉末，里面含有一定营养物质，可以在各种食物里面都添加淀粉，淀粉用来勾芡让食物更加美味以及美观。
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