吃腌咸菜有什么危害
BY：大叔18岁 2024-07-19 18:17:45 1487 ℃
腌咸菜是我国历史悠久的传统小吃，人们喜欢用它来增加食欲，甚至在没有粮食吃的年代，人们就用它就着白米饭充饥，但其实腌咸菜并不是一种健康的食物，长期吃对我们的健康有很大的危害，下面就让我们来看看它到底有哪些危害吧。
1、产生致癌物质——亚硝酸胺
腌咸菜和所有的腌制食物一样，在加工过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质，而亚硝酸胺是致癌的，是导致胃癌的直接原因，因此大家要控制腌制食品的摄入。
2、引起维生素缺乏
咸菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏，腌制后的蔬菜中，维生素C已经全军覆没了，经常吃腌咸菜的人，会缺乏维生素C，应该在日常多吃新鲜蔬菜才是解决办法。
3、引起结石
腌制的咸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
4、高盐破坏粘膜系统
腌咸菜这类腌制食品中往往钠盐含量超标，如果常常进食腌制类食品会增重肾脏的负担，发生高血压的风险也会增高，高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜，经常吃腌制食品的人，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
腌咸菜_腌咸菜多长时间能吃
腌咸菜多长时间能吃腌咸菜不是几分钟就能搞定的，那么腌咸菜多长时间能吃呢？腌咸菜腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后
孕妇能吃腌咸菜吗,腌咸菜怎么做,腌咸菜多久才能吃,怎么降低腌咸菜的亚硝酸盐含量
一、孕妇能吃腌咸菜吗小编是一名实在的吃货，喜欢吃而且不挑吃，遇上腌咸菜这么滋味的食物当然不会错过，相信不少妈妈和小编一样爱吃腌咸菜。腌咸菜也有一定的价值：腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸和醋酸发酵后也能产生少量B族维生素
香菜腌咸菜？香菜咸菜的腌制方法
在生活节奏日趋紧张的时代，咸菜被大多数人所首选，其中香菜咸菜可谓是其中独具特色的食物。掌握正确的腌制香菜咸菜的方法，既可以节省平时做菜的时间，同时对身体、皮肤也有着很好的功效。香菜除了作为调味食物加入其他菜肴外，还可以做腌香菜。
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