材料:白菜、面筋、红辣椒各适量。 辅 料:醋、油、芝麻油、盐、酱油、蒜头、葱、生姜、淀粉。
2、面筋用刀对半切开,放在烧有开水的锅中飞水(也可以直接放在开水浸泡),变软后捞起备用。
4、热锅后放油,蒜碎炒香,先把红辣椒和生姜先炒一下,把白菜倒入锅中快速翻炒。加3~4滴醋,加盐,再翻炒直至均匀为止。
6、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。
红辣椒的点缀,白菜的雪白,面筋的黄金,色泽好看,爽脆可口,不会油腻,让人胃口大增。而且这道菜成本不高,但营养却能保证。可所谓经济实惠!
白菜炒面筋做法材料:白菜、面筋、红辣椒各适量。辅料:醋、油、芝麻油、盐、酱油、蒜头、葱、生姜、淀粉。1、白菜洗净,切菱形,沥干水。2、面筋用刀对半切开,放在烧有开水的锅中飞水(也可以直接放在开水浸泡),变软后捞起备用。3、红
淋入酱油和芝麻油。红辣椒的点缀,白菜的雪白,面筋的黄金,色泽好看,爽脆可口,不会油腻,让人胃口大增。
洗白菜应避免长时间浸泡,以免水溶性维生素过多溶于水中,而失去原有的营养价值。白菜可以切块,还是切长条依各人喜好吧。白菜含水量丰富,高达95%,所在在烹饪过程中不用放入水。加几滴醋,会使白菜的营养加倍而且更爽脆,也可以防止面筋过于油腻。挑选白菜分结球与不结球,这里是指结球的品种。结球的白
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