腌制黄瓜的食材选购
BY：大叔18岁 2024-07-19 20:16:13 1861 ℃
腌制黄瓜时一定要选好食材，鲜嫩的黄瓜腌制出来的口感才会更爽脆。但是挑选时我们怎样才能选出鲜嫩的黄瓜呢？妈网百科就在这里为大家介绍一下关于黄瓜的选购技巧！
一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系近年从国外引进的黄瓜品种。
二是少刺种。果面光滑少刺(刺多为黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。
三是密刺种。果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。
上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，无疑都要选嫩的，选瓜体笔直，无损伤、无害虫，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，任何品种都要挑硬棒棒的，因为黄瓜含水量高达96.2％，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬棒棒的不一定都新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。所以在购买时一定要注意了哦！
大黄瓜小黄瓜,选购哪个最健康食材选购
眼下，这个温暖的季节也正是瓜红果瓜绿的时节，喜爱吃黄瓜的朋友们一定能发现，在市场上黄瓜有二个品种，一种是很普通的黄瓜，还有一种是小黄瓜，所以，有的朋友想问了，到底买哪种才是最健康的呢？大黄瓜又叫旱黄瓜和水黄瓜，最初叫“胡瓜”我们说的黄瓜多指
咸黄瓜的食材选购
黄瓜的选购方式：1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
咸黄瓜的食材挑选
新鲜的黄瓜不仅含有丰富的维生素，而且具有很好的美容功效，但是如果黄瓜放得太久，不仅不好吃，而且也会影响到营养物质的含量。因此很多人就将黄瓜进行腌制，不仅延长了黄瓜的食用期限，还能够做出更美味的黄瓜食谱。不过，在腌制黄瓜之前，我们应该学会如何选购黄瓜，只有好的食材才能够做出好的咸黄瓜！
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