![赤贝刺身的做法 赤贝刺身的做法](/uploads/images/article/2022/05/712cee0808235d5315eee95c477fed66.jpg)
相信大家对赤贝刺身都不陌生吧,我们在寿司店食用的时候常常看到它们放在半圆形、船形或扇形等精美餐具中,再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。这些配饰料既可作装饰和点缀,又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用,那么赤贝刺身的做法是怎样的呢?
原料:赤贝一只、柠檬半个、芥末、酱油适量。
做法:
1、将新鲜的赤贝用牙刷洗净,用热水泡赤贝,等缝隙有小气泡出现除去热水,用刀将赤贝打开。
2、用刀将赤贝两面的间接处割断,取出赤贝肉,用凉开水稍加冲洗。
3、去除赤贝肚内物,赤贝裙边妆的有泥也去除一部分。
4、赤贝对半破开,切薄片,将一片放在包了保鲜袋的冰袋上,赤贝刺身就做好了。
5、最后切半个柠檬,淋上柠檬汁、蘸芥末和酱油一起搭配着吃。
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刺身
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