目鱼仔的选购技巧
BY：大叔18岁 2024-07-19 02:23:42 127 ℃
目鱼仔，又称墨鱼仔、墨斗鱼、乌贼。目鱼仔的味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。那么，对于这种美味的佳肴，我们在选购的时候要注意什么呢？
购买鲜目鱼仔时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。一般来说，新鲜的目鱼仔，会有蓝黑色的闪光光泽。但一经久放，就会变白，最后变红，这是由于一种虾红素分解出来的现象。因此如果目鱼仔身硬有光泽，眼睛澄亮而突出者便是新鲜的。至于剖开的目鱼仔肉，有透明感觉的则是新鲜，不透明者则是放得久了。需要注意的是，目鱼仔须熟透后再食，因为其中有一种多肽成分，如果未煮透就食用，会导致肠胃失调。
目鱼仔的选购技巧
目鱼仔，又称墨鱼仔、墨斗鱼、乌贼。目鱼仔的味道鲜美，营养丰富，药用价值高。一般来说，新鲜的目鱼仔，会有蓝黑色的闪光光泽。因此如果目鱼仔身硬有光泽，眼睛澄亮而突出者便是新鲜的。至于剖开的目鱼仔肉，有透明感觉的则是新鲜，不透明者则是放得久了。需要注意的是，目鱼仔须熟透后再食，因为其中有一种多肽成分，如果未煮透就食用，会导致肠胃失调。
吻仔鱼的功效与作用_吻仔鱼适用人群
吻仔鱼的功效与作用吻仔鱼能健脾、开胃、益气、利水、通乳和除湿。吻仔鱼适用人群一般人群都可食用。吻仔鱼食用禁忌过敏体质者禁止食用。吻仔鱼的选购技巧一般个子较小，为淡粉色的肉质比较鲜美。
乌仔鱼的功效与作用_乌仔鱼营养价值
乌仔鱼的功效与作用明目，温肺，有益心血管，益乳，益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，抗衰抗辐射乌仔鱼营养价值富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
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